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A. सामान्य पोषण जरूरत पूरी करना/To meet normal nutritional needs
Explanation
Simple Explanation
नियमित आहार सामान्य शरीर की पोषण जरूरत पूरी करता है। परीक्षा में इसे संतुलित सामान्य भोजन समझें। / A regular diet meets normal body nutritional needs. In exams understand it as balanced normal food.
B. भोजन की मात्रा या बनावट/Amount or texture of food
Explanation
Simple Explanation
संशोधित आहार में भोजन की मात्रा बनावट या पोषक तत्व बदले जा सकते हैं। परीक्षा में बदलाव को रोगी की जरूरत से जोड़ें। / In a modified diet food amount texture or nutrients may be changed. In exams link changes with patient needs.
A. शरीर को विभिन्न आवश्यक पोषक तत्व पर्याप्त मात्रा में देने के लिए/To provide the body with different essential nutrients in adequate amounts
Explanation
Simple Explanation
विभिन्न खाद्य समूह, जैसे अनाज, दालें, दूध, फल और सब्जियाँ, अलग-अलग पोषक तत्व प्रदान करते हैं। इसलिए आहार में विविधता रखने से ऊर्जा, प्रोटीन, विटामिन और खनिजों की आवश्यकताएँ अधिक संतुलित ढंग से पूरी होती हैं। विकल्प C गलत है क्योंकि नियमित आहार में केवल ऊर्जा देने वाले खाद्य नहीं, बल्कि सभी आवश्यक पोषक तत्वों वाले खाद्य शामिल होते हैं। परीक्षा टिप: विविध आहार को पोषण-पर्याप्तता और संतुलित आहार से जोड़ें। / Different food groups, such as cereals, pulses, milk, fruits and vegetables, provide different nutrients. Therefore, dietary variety helps meet requirements for energy, protein, vitamins and minerals in a balanced manner. Option C is incorrect because a regular diet includes foods supplying all essential nutrients, not only energy-giving foods. Exam tip: Associate a varied diet with nutritional adequacy and a balanced diet.
C. दाल को छानकर तरल बनाना/Straining pulse to make it liquid
Explanation
Simple Explanation
दाल को छानकर तरल बनाना स्थिरता संशोधन है। परीक्षा में स्थिरता को भोजन के रूप से जोड़ें। / Straining pulse to make it liquid is consistency modification. In exams connect consistency with food form.
नरम आहार चबाने और निगलने में आसान होता है। परीक्षा में इसे दंत समस्या या कमजोरी से जोड़ें। / Soft diet is easy to chew and swallow. In exams connect it with dental problems or weakness.
तरल आहार में खाद्य पदार्थ द्रव रूप में दिए जाते हैं, जिन्हें सामान्यतः चबाने की आवश्यकता नहीं होती; जैसे दूध, सूप और फलों का रस। इसलिए द्रव रूप सही उत्तर है। अर्धठोस आहार में खिचड़ी या कस्टर्ड जैसे गाढ़े पदार्थ शामिल होते हैं, इसलिए वह तरल आहार से अलग है। परीक्षा टिप: आहार के प्रकार को उसकी गाढ़ापन और चबाने की आवश्यकता के आधार पर पहचानें। / In a liquid diet, foods are served in fluid form and generally do not require chewing, such as milk, soup, and fruit juice. Therefore, fluid form is correct. Semisolid diets include thicker foods such as khichdi or custard, so they are different from liquid diets. Exam tip: identify diet types by their consistency and whether chewing is needed.
साफ फलों का रस स्वच्छ तरल आहार का उदाहरण हो सकता है। परीक्षा में हल्के पारदर्शी द्रव याद रखें। / Clear fruit juice can be an example of a clear liquid diet. In exams remember light transparent fluids.
A. इसमें पोषक तरल अधिक हो सकते हैं/It may include more nourishing liquids
Explanation
Simple Explanation
पूर्ण तरल आहार में दूध जैसे अधिक पोषक तरल शामिल हो सकते हैं। परीक्षा में दोनों तरल आहारों का अंतर याद रखें। / A full liquid diet may include more nourishing liquids like milk. In exams remember the difference between both liquid diets.
प्यूरी आहार चिकना और एकसार होता है। परीक्षा में इसे निगलने में कठिनाई वाले रोगी से जोड़ें। / A pureed diet is smooth and uniform. In exams connect it with patients having swallowing difficulty.
D. हल्का और कम मसाले वाला/Light and mildly seasoned
Explanation
Simple Explanation
ब्लैंड आहार में भोजन हल्का, आसानी से पचने वाला और कम मसाले वाला रखा जाता है, ताकि पाचन तंत्र में जलन या असुविधा कम हो। बहुत तीखा भोजन पेट की परेशानी बढ़ा सकता है, जबकि अधिक तला हुआ भोजन अपेक्षाकृत भारी और पचाने में कठिन होता है। परीक्षा टिप: ब्लैंड आहार को कम मसाले, कम वसा और आसान पाचन वाले भोजन से जोड़कर याद रखें। / In a bland diet, food is light, easy to digest, and mildly seasoned so that irritation or discomfort in the digestive tract is reduced. Very spicy food can worsen gastric discomfort, whereas deep-fried food is relatively heavy and harder to digest. Exam tip: associate a bland diet with low-spice, low-fat, easily digestible foods.
A. नमक और अधिक सोडियम वाले खाद्य पदार्थ/Salt and high-sodium foods
Explanation
Simple Explanation
कम सोडियम आहार में टेबल नमक तथा अधिक सोडियम वाले खाद्य पदार्थ, जैसे अचार, पापड़, नमकीन और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, सीमित किए जाते हैं। इसलिए विकल्प A सही है। सादा पानी, ताजे फल और कम नमक से बनी उबली सब्जियाँ सामान्यतः सीमित नहीं होतीं। परीक्षा टिप: ‘लो सोडियम’ आहार का अर्थ नमक और नमकीन प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन कम करना है। / A low-sodium diet limits table salt and high-sodium foods such as pickles, papad, salty snacks, and many packaged foods. Therefore, option A is correct. Plain water, fresh fruits, and boiled vegetables prepared with little salt are generally not restricted. Exam tip: associate a low-sodium diet with reducing salt and salty processed foods.
भाप में पकी सब्जियों में सामान्यतः अतिरिक्त तेल, घी या मक्खन की आवश्यकता नहीं होती, इसलिए वे कम वसा आहार के लिए बेहतर विकल्प हैं। तला हुआ समोसा तेल सोखता है, जबकि मलाईदार मिठाई और अधिक घी लगी रोटी में वसा की मात्रा अधिक होती है। परीक्षा टिप: कम वसा आहार में तलने के बजाय भाप में पकाना, उबालना या बिना अधिक तेल के सेंकना चुनें। / Steamed vegetables usually require no added oil, ghee, or butter, making them a better choice for a low-fat diet. A fried samosa absorbs oil, while creamy desserts and chapatis with extra ghee contain more fat. Exam tip: In low-fat diets, prefer steaming, boiling, or roasting with minimal oil rather than frying.
फल और सब्जियाँ आहारीय रेशे के अच्छे स्रोत हैं, विशेषकर जब उन्हें खाने योग्य छिलके सहित और कम प्रसंस्कृत रूप में लिया जाए। इसलिए उच्च रेशा आहार में इनका पर्याप्त सेवन महत्वपूर्ण है। परिष्कृत अनाज में साबुत अनाज की तुलना में रेशा कम होता है, जबकि तेल, घी, चीनी और मिठाइयाँ रेशा नहीं देतीं। परीक्षा टिप: उच्च रेशा आहार को कब्ज की रोकथाम और स्वस्थ पाचन से जोड़कर याद रखें। / Fruits and vegetables are good sources of dietary fibre, especially when eaten with edible peels and in minimally processed forms. Therefore, they are important in a high-fibre diet. Refined cereals have less fibre than whole grains, while oils, ghee, sugar and sweets do not provide fibre. Exam tip: Associate a high-fibre diet with prevention of constipation and healthy digestion.
छना हुआ सूप कम रेशा आहार में उपयुक्त हो सकता है, क्योंकि छानने से सब्जियों, दालों या अन्य खाद्य पदार्थों के रेशेदार ठोस कण काफी हद तक निकल जाते हैं। कच्चे सलाद और छिलके सहित फलों में रेशा अधिक होता है; इसी प्रकार साबुत अनाज भी रेशे के अच्छे स्रोत हैं। परीक्षा टिप: कम रेशा आहार में छिलका, बीज, कच्ची सब्जियाँ और साबुत अनाज सामान्यतः सीमित किए जाते हैं। / Strained soup may be suitable for a low-fibre diet because straining removes much of the fibrous solid material from vegetables, pulses, or other foods. Raw salad and fruits with peel are high in fibre, and whole grains are also important sources of fibre. Exam tip: In a low-fibre diet, peels, seeds, raw vegetables, and whole grains are generally limited.
ऊर्जा संशोधित आहार में कैलोरी रोगी की जरूरत के अनुसार बदली जाती है। परीक्षा में कैलोरी को ऊर्जा से जोड़ें। / In an energy modified diet calories are changed according to patient need. In exams connect calories with energy.
कम वजन में अधिक ऊर्जा की जरूरत हो सकती है। परीक्षा में उच्च ऊर्जा आहार को वजन सुधार से जोड़ें। / In underweight more energy may be needed. In exams connect high energy diet with weight improvement.
कम ऊर्जा आहार वजन नियंत्रण में सहायक हो सकता है। परीक्षा में संतुलित ऊर्जा नियंत्रण याद रखें। / A low energy diet can help in weight control. In exams remember balanced energy control.
दालें प्रोटीन का अच्छा वनस्पति स्रोत हैं, इसलिए उच्च प्रोटीन आहार में इन्हें शामिल करना उपयुक्त है। प्रोटीन शरीर की वृद्धि और ऊतकों की मरम्मत के लिए आवश्यक होता है। चीनी और तेल मुख्यतः ऊर्जा देते हैं, जबकि नमक प्रोटीन का स्रोत नहीं है। परीक्षा टिप: दालें, दूध, अंडा, मछली और मांस को प्रमुख प्रोटीन स्रोतों के रूप में याद रखें। / Pulses are a good plant-based source of protein and are therefore suitable for a high-protein diet. Protein is needed for growth and repair of body tissues. Sugar and oil mainly provide energy, while salt is not a source of protein. Exam tip: Remember pulses, milk, eggs, fish, and meat as common protein-rich foods.
कुछ गुर्दा स्थितियों में प्रोटीन नियंत्रण जरूरी हो सकता है। परीक्षा में बिना सलाह प्रोटीन कम करना गलत मानें। / Protein control may be needed in some kidney conditions. In exams consider reducing protein without advice wrong.
C. कार्बोहाइड्रेट की मात्रा/Amount of carbohydrate
Explanation
Simple Explanation
मधुमेह आहार में कार्बोहाइड्रेट और भोजन समय महत्वपूर्ण हैं। परीक्षा में मात्रा नियंत्रण याद रखें। / In a diabetes diet carbohydrate and meal timing are important. In exams remember portion control.
उच्च रक्तचाप में सोडियम या नमक कम करना उपयोगी हो सकता है। परीक्षा में नमक और रक्तचाप का संबंध याद रखें। / Reducing sodium or salt may be useful in hypertension. In exams remember the relation between salt and blood pressure.
हृदय रोग में वसा विशेषकर संतृप्त वसा कम की जाती है। परीक्षा में तला भोजन सीमित याद रखें। / In heart disease fat especially saturated fat is reduced. In exams remember limiting fried food.
B. शरीर को नियमित ऊर्जा देना/Giving regular energy to body
Explanation
Simple Explanation
नियमित भोजन समय से ऊर्जा और दिनचर्या संतुलित रहती है। परीक्षा में भोजन समय को स्वस्थ आदत मानें। / Regular meal timing keeps energy and routine balanced. In exams treat meal timing as a healthy habit.
A. भोजन की उचित मात्रा रखना/Keeping proper amount of food
Explanation
Simple Explanation
भाग नियंत्रण में भोजन की मात्रा जरूरत के अनुसार रखी जाती है। परीक्षा में इसे वजन और मधुमेह से जोड़ें। / In portion control food amount is kept according to need. In exams connect it with weight and diabetes.
संशोधित आहार रोग और रोगी की जरूरत के अनुसार विशेषज्ञ सलाह से बनता है। परीक्षा में आहार विशेषज्ञ की भूमिका याद रखें। / A modified diet is prepared with expert advice according to disease and patient need. In exams remember the dietitian role.
A. रोगी के आराम और सुरक्षित भोजन-सेवन के लिए/For the patient’s comfort and safe food intake
Explanation
Simple Explanation
संशोधित आहार में भोजन का तापमान रोगी की बीमारी, मुँह या गले की संवेदनशीलता तथा निगलने की क्षमता के अनुसार रखा जाता है। उचित तापमान भोजन को आराम से और सुरक्षित रूप से लेने में मदद करता है; बहुत गर्म भोजन जलन या दर्द पैदा कर सकता है, जबकि बहुत ठंडा भोजन कुछ रोगियों में असुविधा बढ़ा सकता है। प्रोटीन की मात्रा तापमान से नहीं, बल्कि चुने गए खाद्य पदार्थों से बढ़ती है। परीक्षा टिप: तापमान-संशोधन का मुख्य उद्देश्य रोगी का आराम, स्वीकार्यता और सुरक्षा है। / In a modified diet, food temperature is adjusted according to the patient’s illness, mouth or throat sensitivity, and ability to swallow. A suitable temperature helps the patient eat comfortably and safely; very hot food can cause pain or burns, while very cold food may increase discomfort in some patients. Protein content depends on the foods selected, not on their temperature. Exam tip: the main purpose of temperature modification is patient comfort, acceptability, and safety.
गेहूँ, चावल और मक्का जैसे अनाज मुख्यतः कार्बोहाइड्रेट देते हैं। कार्बोहाइड्रेट दैनिक गतिविधियों और शारीरिक कार्यों के लिए ऊर्जा का प्रमुख स्रोत हैं, इसलिए सही उत्तर ऊर्जा प्रदान करना है। अनाज में कुछ प्रोटीन होता है, लेकिन शरीर-निर्माण के लिए वे दालों, दूध या अंडे जैसे प्रोटीन-समृद्ध खाद्यों के मुख्य विकल्प नहीं हैं। परीक्षा टिप: अनाज को कार्बोहाइड्रेट एवं ऊर्जा के प्रमुख स्रोत के रूप में याद रखें। / Cereals such as wheat, rice, and maize mainly supply carbohydrates. Carbohydrates are the chief source of energy for daily activities and body functions; therefore, providing energy is correct. Cereals contain some protein, but they are not the main body-building protein foods like pulses, milk, or eggs. Exam tip: Remember cereals primarily as carbohydrate and energy sources.
दाल, दूध और अंडा प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं। प्रोटीन शरीर की वृद्धि, ऊतकों की मरम्मत तथा एंजाइम और हार्मोन के निर्माण में सहायक होता है। दूध और अंडे में वसा भी हो सकती है, परन्तु इन तीनों खाद्य पदार्थों से सामान्य रूप से जुड़ा प्रमुख पोषक तत्व प्रोटीन है। परीक्षा संकेत: वृद्धि और ऊतक-मरम्मत के लिए प्रोटीन याद रखें। / Pulses, milk and eggs are good sources of protein. Protein is needed for growth, tissue repair, and the formation of enzymes and hormones. Milk and eggs may also provide fat, but protein is the key nutrient commonly associated with all three foods. Exam tip: remember protein for growth and tissue repair.
A. भोजन को कम मात्रा में अधिक बार देना/Offering smaller meals more frequently
Explanation
Simple Explanation
संशोधित आहार में भोजन की आवृत्ति बदलने का व्यावहारिक तरीका कुल भोजन को कम मात्रा वाले, अधिक बार दिए जाने वाले भोजनों में बाँटना है। इससे कम भूख, मतली या एक बार में अधिक भोजन न खा पाने वाले व्यक्ति को पोषण लेने में सुविधा हो सकती है। विकल्प B में मात्रा बदलती है, भोजन की संख्या नहीं; इसलिए आवृत्ति नहीं बदलती। परीक्षा टिप: आवृत्ति का अर्थ भोजन की मात्रा नहीं, बल्कि भोजन देने की संख्या या बारंबारता है। / A practical way to change meal frequency in a modified diet is to divide food into smaller meals given more often. This may help people with poor appetite, nausea, or difficulty eating a large meal at one time. In option B, the portion size changes but the number of meals remains the same, so meal frequency does not change. Exam tip: Frequency refers to how often meals are served, not to the amount served at each meal.
कम मसाले वाला आहार पाचन तंत्र पर कम भार डालता है। परीक्षा में इसे ब्लैंड आहार से जोड़ें। / A less spicy diet puts less load on the digestive system. In exams connect it with bland diet.
वसा संशोधित आहार में वसा की मात्रा और गुणवत्ता बदली जाती है। परीक्षा में संतृप्त वसा याद रखें। / In a fat modified diet amount and quality of fat are changed. In exams remember saturated fat.
रेशा संशोधित आहार में रेशा बढ़ाया या घटाया जा सकता है। परीक्षा में उच्च और कम रेशा दोनों पहचानें। / In a fibre modified diet fibre may be increased or decreased. In exams identify both high and low fibre.
A. विटामिन खनिज और रेशा देना/Providing vitamins minerals and fibre
Explanation
Simple Explanation
फल और सब्जियां विटामिन खनिज और रेशा देती हैं। परीक्षा में इन्हें सुरक्षा खाद्य समूह मानें। / Fruits and vegetables provide vitamins minerals and fibre. In exams consider them protective food group.
A. आहार पालन बेहतर करने के लिए/To improve diet adherence
Explanation
Simple Explanation
रोगी की पसंद अनुसार सुरक्षित विकल्प देने से पालन बेहतर होता है। परीक्षा में रोगी केंद्रित योजना याद रखें। / Giving safe options according to patient preference improves adherence. In exams remember patient centred planning.
सीलिएक रोग में गेहूँ, जौ और राई में पाया जाने वाला ग्लूटेन छोटी आंत की परत को क्षति पहुँचा सकता है। इसलिए इस रोग में ग्लूटेन-मुक्त आहार आवश्यक और उपयोगी होता है। लैक्टोज असहिष्णुता में दूध की शर्करा, अर्थात् लैक्टोज, को सीमित किया जाता है; ग्लूटेन को नहीं। परीक्षा टिप: सीलिएक रोग को गेहूँ, जौ और राई से परहेज से जोड़कर याद रखें। / In celiac disease, gluten in wheat, barley, and rye triggers damage to the lining of the small intestine. Therefore, a gluten-free diet is necessary and useful in this condition. In lactose intolerance, lactose, the sugar in milk, is restricted rather than gluten. Exam tip: link celiac disease with avoiding wheat, barley, and rye.
लैक्टोज असहिष्णुता में दूध की शर्करा से परेशानी हो सकती है। परीक्षा में लैक्टोज को दूध से जोड़ें। / In lactose intolerance milk sugar can cause discomfort. In exams connect lactose with milk.
गठिया में प्यूरीन नियंत्रण उपयोगी हो सकता है। परीक्षा में प्यूरीन और यूरिक अम्ल का संबंध याद रखें। / Purine control may be useful in gout. In exams remember the link between purine and uric acid.
A. रोग या विशेष स्वास्थ्य स्थिति में/In disease or special health condition
Explanation
Simple Explanation
रोग या विशेष स्थिति में आहार बदलने की जरूरत हो सकती है। परीक्षा में चिकित्सीय जरूरत याद रखें। / Diet change may be needed in disease or special condition. In exams remember therapeutic need.
A. रोगी की पोषण जरूरत पूरी करना/To meet patient nutritional needs
Explanation
Simple Explanation
आहार संशोधन रोगी की जरूरत और रोग स्थिति के अनुसार किया जाता है। परीक्षा में उद्देश्य को पोषण से जोड़ें। / Diet modification is done according to patient need and disease condition. In exams connect purpose with nutrition.
A. सभी जरूरी पोषक तत्व उचित मात्रा में मिलना/Getting all essential nutrients in proper amount
Explanation
Simple Explanation
संतुलन का अर्थ है सभी पोषक तत्व जरूरत के अनुसार मिलना। परीक्षा में संतुलित आहार की परिभाषा याद रखें। / Balance means getting all nutrients according to need. In exams remember the definition of balanced diet.
A. भोजन को पीसकर नरम बनाना/Grinding food to make it soft
Explanation
Simple Explanation
भोजन को पीसना काटना या नरम करना यांत्रिक संशोधन है। परीक्षा में इसे बनावट बदलाव से जोड़ें। / Grinding cutting or softening food is mechanical modification. In exams connect it with texture change.
नमक या वसा जैसी रासायनिक मात्रा बदलना रासायनिक संशोधन है। परीक्षा में पोषक तत्व परिवर्तन याद रखें। / Changing chemical amounts like salt or fat is chemical modification. In exams remember nutrient change.
दूध और दूध उत्पाद कैल्शियम और प्रोटीन देते हैं। परीक्षा में इन्हें शरीर निर्माण से जोड़ें। / Milk and milk products provide calcium and protein. In exams connect them with body building.
A. आहार के प्रभाव, रोगी की प्रगति और आवश्यक परिवर्तनों का आकलन करना/To assess the diet’s effects, the patient’s progress, and any needed changes
Explanation
Simple Explanation
संशोधित आहार रोग की अवस्था, पोषण-आवश्यकताओं और रोगी की सहनशीलता के अनुसार दिया जाता है। अनुवर्ती जांच से यह आकलन किया जाता है कि आहार से लक्षणों, वजन, पोषण-स्थिति या जैव-रासायनिक मानों में अपेक्षित सुधार हो रहा है या नहीं। इसके आधार पर आहार की मात्रा, संरचना या प्रतिबंधों में आवश्यक परिवर्तन किए जाते हैं। केवल भोजन की पसंद दर्ज करना उपयोगी हो सकता है, लेकिन यह अनुवर्ती जांच का मुख्य उद्देश्य नहीं है। परीक्षा टिप: अनुवर्ती जांच को रोगी की प्रगति के मूल्यांकन और आहार योजना के समायोजन से जोड़ें। / A modified diet is prescribed according to the disease condition, nutritional requirements, and the patient’s tolerance. Follow-up assesses whether the diet is producing the expected improvement in symptoms, weight, nutritional status, or biochemical values. It also helps the dietitian adjust the amount, composition, or restrictions in the diet when needed. Recording food preferences alone may be useful, but it is not the main purpose of follow-up. Exam tip: link follow-up with evaluating patient progress and adjusting the diet plan.
A. सोडियम या चीनी नियंत्रण में/In sodium or sugar control
Explanation
Simple Explanation
लेबल पढ़ने से छिपे नमक या चीनी की जानकारी मिल सकती है। परीक्षा में पैक भोजन में सावधानी याद रखें। / Reading labels can show hidden salt or sugar. In exams remember caution with packaged foods.
A. रोगी की अवस्था और जरूरत/Patient condition and need
Explanation
Simple Explanation
आहार संशोधन रोगी की अवस्था और पोषण जरूरत के अनुसार होना चाहिए। परीक्षा में व्यक्तिगत योजना याद रखें। / Diet modification should be according to patient condition and nutritional need. In exams remember individualized planning.
A. सही योजना और रोगी का पालन/Correct planning and patient adherence
Explanation
Simple Explanation
सही योजना और पालन से संशोधित आहार प्रभावी होता है। परीक्षा में योजना और पालन दोनों याद रखें। / Correct planning and adherence make a modified diet effective. In exams remember both planning and adherence.
A. रोगी की सहनशीलता बढ़ाने के लिए/To improve patient tolerance
Explanation
Simple Explanation
छोटे भाग कम भूख या कमजोरी वाले रोगी के लिए आसान हो सकते हैं। परीक्षा में भाग नियंत्रण और सहनशीलता याद रखें। / Small portions may be easier for patients with poor appetite or weakness. In exams remember portion control and tolerance.
A. यह वसा और ऊर्जा सेवन बढ़ा सकता है/It can increase fat and energy intake
Explanation
Simple Explanation
अत्यधिक तला भोजन वसा और कैलोरी बढ़ा सकता है। परीक्षा में संतुलित नियमित आहार में संयम याद रखें। / Very fried food can increase fat and calories. In exams remember moderation in a balanced regular diet.
A. आहार नियमों का सही पालन कराने के लिए/To ensure correct following of diet rules
Explanation
Simple Explanation
समझाने से रोगी आहार के कारण और नियमों को बेहतर अपनाता है। परीक्षा में परामर्श को संशोधित आहार का भाग मानें। / Explanation helps the patient accept the reasons and rules of diet better. In exams treat counselling as part of a modified diet.