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A. भोजन में पाए जाने वाले उपयोगी घटक/Useful components found in food
Explanation
Simple Explanation
पोषक तत्व शरीर को ऊर्जा, वृद्धि और सुरक्षा में सहायता देते हैं। परीक्षा में पोषक तत्वों को भोजन के उपयोगी भाग मानें। / Nutrients help the body in energy, growth and protection. For exams, consider nutrients as useful parts of food.
शरीर को कार्य करने के लिए ऊर्जा भोजन में मौजूद पोषक तत्त्वों, विशेषकर कार्बोहाइड्रेट और वसा, से मिलती है। विटामिन शरीर की क्रियाओं को नियंत्रित करने में सहायक होते हैं, लेकिन वे ऊर्जा नहीं देते। परीक्षा टिप: ऊर्जा देने वाले पोषक तत्त्वों में कार्बोहाइड्रेट और वसा को याद रखें। / The body gets energy for work from nutrients present in food, especially carbohydrates and fats. Vitamins help regulate body functions but do not provide energy. Exam tip: Remember that carbohydrates and fats are energy-yielding nutrients.
प्रोटीन वृद्धि और ऊतक मरम्मत में मदद करता है। परीक्षा में प्रोटीन को निर्माणकारी पोषक तत्व मानें। / Protein helps in growth and tissue repair. For exams, treat protein as a body-building nutrient.
वसा शरीर में ऊर्जा का सघन स्रोत और संग्रह हो सकती है। परीक्षा में वसा को सीमित मात्रा में जरूरी मानें। / Fat can be a concentrated source and store of energy. For exams, consider fat necessary in limited amounts.
कार्बोहाइड्रेट शरीर को ऊर्जा देते हैं। परीक्षा में कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा देने वाला पोषक तत्व याद रखें। / Carbohydrates give energy to the body. For exams, remember carbohydrates as energy-giving nutrients.
B. शरीर की रक्षा और नियंत्रण कार्यों में/Protection and regulatory functions of the body
Explanation
Simple Explanation
विटामिन सूक्ष्म मात्रा में जरूरी होते हैं और शरीर की क्रियाओं में मदद करते हैं। परीक्षा में विटामिन को रक्षक पोषक तत्व मानें। / Vitamins are needed in small amounts and help body functions. For exams, treat vitamins as protective nutrients.
C. हड्डी, रक्त और अन्य कार्यों में सहायता के लिए/To support bones, blood and other functions
Explanation
Simple Explanation
खनिज शरीर के कई महत्वपूर्ण कार्यों में सहायक होते हैं। परीक्षा में खनिजों को सूक्ष्म लेकिन जरूरी पोषक तत्व समझें। / Minerals support many important body functions. For exams, understand minerals as small but essential nutrients.
D. शरीर के जल संतुलन में सहायता करना/Helping body fluid balance
Explanation
Simple Explanation
पानी ऊर्जा नहीं देता लेकिन शरीर की क्रियाओं के लिए आवश्यक है। परीक्षा में पानी को आवश्यक पोषक तत्व मानें। / Water does not give energy but is essential for body functions. For exams, treat water as an essential nutrient.
A. शरीर को सभी जरूरी पोषक तत्व उचित मात्रा में देना/Giving all essential nutrients in proper amounts
Explanation
Simple Explanation
संतुलित भोजन पोषण जरूरतों को उचित मात्रा में पूरा करता है। परीक्षा में संतुलन को विविधता और मात्रा से जोड़ें। / Balanced food meets nutritional needs in proper amounts. For exams, connect balance with variety and quantity.
B. अलग अलग पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए/To obtain different nutrients
Explanation
Simple Explanation
विविधता से कई खाद्य समूहों से पोषक तत्व मिलते हैं। परीक्षा में विविधता को संतुलित आहार से जोड़ें। / Variety provides nutrients from different food groups. For exams, connect variety with balanced diet.
C. क्योंकि उनमें कार्बोहाइड्रेट अधिक होता है/Because they contain more carbohydrates
Explanation
Simple Explanation
अनाज कार्बोहाइड्रेट के कारण ऊर्जा देते हैं। परीक्षा में अनाज को ऊर्जा खाद्य पदार्थ याद रखें। / Cereals provide energy because of carbohydrates. For exams, remember cereals as energy foods.
D. वे वनस्पति प्रोटीन का महत्वपूर्ण स्रोत हैं/They are an important source of plant protein
Explanation
Simple Explanation
दालें वनस्पति प्रोटीन का महत्वपूर्ण और अपेक्षाकृत किफायती स्रोत हैं। प्रोटीन शरीर की वृद्धि तथा ऊतकों की मरम्मत में सहायक होता है। दालें पानी की आवश्यकता का विकल्प नहीं हैं और न ही वे पाचन को रोकती हैं। परीक्षा टिप: दाल, चना, राजमा और सोयाबीन को प्रोटीन-समृद्ध खाद्य पदार्थों से जोड़ें। / Pulses are an important and relatively economical source of plant protein. Protein supports body growth and tissue repair. Pulses do not replace the need for water, nor do they stop digestion. Exam tip: Associate dals, chickpeas, kidney beans, and soybeans with protein-rich foods.
दूध कैल्शियम का प्रमुख आहार स्रोत है। कैल्शियम हड्डियों और दाँतों के निर्माण तथा उनकी मजबूती के लिए आवश्यक होता है। दूध में कुछ सोडियम भी होता है, पर वह सोडियम के प्रमुख स्रोत के रूप में नहीं जाना जाता; रेशा और विटामिन C भी दूध में बहुत कम होते हैं। परीक्षा टिप: दूध और दुग्ध उत्पादों को कैल्शियम से जोड़कर याद रखें। / Milk is widely recognised as an important dietary source of calcium. Calcium is needed for the formation and strength of bones and teeth. Milk contains some sodium, but it is not known as a major sodium source; it also provides very little fibre and vitamin C. Exam tip: associate milk and milk products with calcium.
B. वे विटामिन, खनिज और रेशा देते हैं/They give vitamins, minerals and fibre
Explanation
Simple Explanation
फल और सब्जियां रक्षक पोषक तत्वों के स्रोत हैं। परीक्षा में इन्हें स्वास्थ्य सुरक्षा से जोड़ें। / Fruits and vegetables are sources of protective nutrients. For exams, connect them with health protection.
C. आंतों की क्रिया को सहारा देकर/By supporting bowel movement
Explanation
Simple Explanation
रेशा पाचन स्वास्थ्य में सहायक है। परीक्षा में रेशा को साबुत अनाज, फल और सब्जियों से जोड़ें। / Fibre supports digestive health. For exams, connect fibre with whole grains, fruits and vegetables.
आंवला विटामिन सी का बहुत अच्छा स्रोत है, इसलिए सही उत्तर आंवला है। घी मुख्यतः वसा देता है, चावल कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है और नमक मुख्यतः सोडियम क्लोराइड प्रदान करता है; ये विटामिन सी के अच्छे स्रोत नहीं हैं। परीक्षा टिप: आंवला, अमरूद और खट्टे फलों को विटामिन सी के प्रमुख स्रोतों के रूप में याद रखें। / Amla is a very good source of vitamin C, so it is the correct answer. Ghee mainly provides fat, rice is chiefly a source of carbohydrate, and salt is mainly sodium chloride; none is a good source of vitamin C. Exam tip: Remember amla, guava, and citrus fruits as important sources of vitamin C.
विटामिन ए सामान्य दृष्टि, विशेषकर कम प्रकाश में देखने की क्षमता, तथा आँखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। इसलिए सही उत्तर दृष्टि है। रक्त का थक्का जमना मुख्यतः विटामिन K से जुड़ा है, जबकि लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में विटामिन B₁₂ और फोलेट की प्रमुख भूमिका होती है। परीक्षा टिप: विटामिन ए की कमी को रतौंधी से याद रखें। / Vitamin A is essential for normal vision, especially the ability to see in dim light, and for eye health. Therefore, vision is the correct answer. Blood clotting is mainly associated with vitamin K, while vitamin B₁₂ and folate play major roles in red blood cell formation. Exam tip: Remember vitamin A deficiency by linking it with night blindness.
विटामिन डी कैल्शियम के उपयोग में सहायता करता है। परीक्षा में विटामिन डी और कैल्शियम को साथ याद रखें। / Vitamin D helps in the use of calcium. For exams, remember vitamin D and calcium together.
C. हीमोग्लोबिन के निर्माण में सहायता के लिए/For helping in the formation of haemoglobin
Explanation
Simple Explanation
लोहा हीमोग्लोबिन के निर्माण के लिए आवश्यक खनिज है। हीमोग्लोबिन लाल रक्त कोशिकाओं में पाया जाता है और शरीर के ऊतकों तक ऑक्सीजन पहुँचाने में मदद करता है। इसलिए सही उत्तर हीमोग्लोबिन का निर्माण है। हड्डियों के लिए मुख्यतः कैल्शियम, थायरॉइड हार्मोन के लिए आयोडीन तथा रक्त के थक्के के लिए विटामिन K महत्त्वपूर्ण है। परीक्षा टिप: आयरन की कमी को रक्ताल्पता (एनीमिया) से जोड़कर याद रखें। / Iron is an essential mineral for the formation of haemoglobin. Haemoglobin is present in red blood cells and helps carry oxygen to body tissues. Therefore, helping in haemoglobin formation is the correct answer. Calcium is mainly associated with bones, iodine with thyroid hormones, and vitamin K with blood clotting. Exam tip: Remember that iron deficiency is commonly linked with anaemia.
आयोडीन थायरॉयड हार्मोन के निर्माण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से थायरॉयड ग्रंथि बढ़ सकती है, जिससे घेंघा होता है। स्कर्वी विटामिन C की कमी तथा रिकेट्स विटामिन D की कमी से होता है। परीक्षा टिप: आयोडीन की कमी को थायरॉयड और घेंघा से याद रखें। / Iodine is essential for the production of thyroid hormones. Its deficiency may enlarge the thyroid gland and cause goitre. Scurvy is caused by vitamin C deficiency, while rickets is caused by vitamin D deficiency. Exam tip: remember iodine deficiency with the thyroid gland and goitre.
कैल्शियम हड्डियों और दांतों के लिए महत्वपूर्ण है। परीक्षा में कैल्शियम को हड्डी स्वास्थ्य से जोड़ें। / Calcium is important for bones and teeth. For exams, connect calcium with bone health.
B. शरीर की आवश्यकता से कम पोषण मिलना/Getting less nutrition than the body needs
Explanation
Simple Explanation
अल्पपोषण वह स्थिति है जिसमें शरीर को ऊर्जा और आवश्यक पोषक तत्त्व उसकी जरूरत के अनुसार पर्याप्त मात्रा में नहीं मिलते। इसलिए विकल्प B सही है। अधिक भोजन लेना अतिपोषण से संबंधित है, जबकि संतुलित आहार पर्याप्त पोषण प्रदान करने का लक्ष्य होता है। परीक्षा टिप: ‘under’ का अर्थ आवश्यकता से कम याद रखें। / Undernutrition is a condition in which the body does not receive enough energy and essential nutrients to meet its needs. Therefore, option B is correct. Consuming too much food is related to overnutrition, whereas a balanced diet aims to provide adequate nutrition. Exam tip: remember that ‘under’ means less than required.
D. पोषण की कमी, अधिकता या असंतुलन/Deficiency, excess or imbalance of nutrition
Explanation
Simple Explanation
कुपोषण केवल कमी नहीं बल्कि अधिकता और असंतुलन भी हो सकता है। परीक्षा में malnutrition को व्यापक शब्द समझें। / Malnutrition is not only deficiency but also excess and imbalance. For exams, understand malnutrition as a broad term.
A. सामग्री और पोषण जानकारी मिलती है/Ingredients and nutrition information are obtained
Explanation
Simple Explanation
लेबल पढ़कर व्यक्ति बेहतर भोजन चयन कर सकता है। परीक्षा में लेबल को informed choice से जोड़ें। / By reading labels, a person can make better food choices. For exams, connect labels with informed choice.
B. ऊर्जा अधिक लेकिन पोषण कम/High energy but low nutrition
Explanation
Simple Explanation
खाली कैलोरी भोजन ऊर्जा देता है लेकिन उपयोगी पोषक तत्व कम होते हैं। परीक्षा में sugary और fatty foods याद रखें। / Empty-calorie food gives energy but has fewer useful nutrients. For exams, remember sugary and fatty foods.
C. यह वजन और असंतुलित आहार आदतों से जुड़ सकता है/It can be linked with weight and unbalanced eating habits
Explanation
Simple Explanation
अधिक चीनी संतुलित भोजन को प्रभावित कर सकती है। परीक्षा में चीनी नियंत्रण को स्वस्थ चयन से जोड़ें। / Excess sugar can affect balanced eating. For exams, connect sugar control with healthy choice.
C. क्योंकि तलने से भोजन में वसा और ऊर्जा की मात्रा बढ़ सकती है/Because frying can increase the fat and energy content of food
Explanation
Simple Explanation
तलने के दौरान भोजन तेल या घी को अवशोषित कर सकता है, जिससे उसमें वसा और कुल ऊर्जा (कैलोरी) बढ़ जाती है। इसलिए बहुत अधिक तला भोजन सीमित करने की सलाह दी जाती है, विशेषकर वजन नियंत्रण या हृदय-स्वास्थ्य के लिए। विटामिन C का मुख्य स्रोत फल और सब्जियाँ हैं, तला भोजन नहीं। परीक्षा टिप: तला हुआ भोजन प्रायः अधिक वसा और कैलोरी से संबंधित होता है। / During frying, food may absorb oil or ghee, increasing its fat and total energy (calorie) content. Therefore, very fried food is advised in limited amounts, especially for weight control and heart health. Vitamin C mainly comes from fruits and vegetables, not fried foods. Exam tip: fried foods are commonly associated with higher fat and calories.
अधिक नमक रक्तचाप प्रबंधन को प्रभावित कर सकता है। परीक्षा में नमक को उच्च रक्तचाप से जोड़ें। / Excess salt can affect blood pressure management. For exams, connect salt with high blood pressure.
B. कम पानी पीने से/Due to drinking too little water
Explanation
Simple Explanation
कम पानी से शरीर में जल की कमी हो सकती है। परीक्षा में निर्जलीकरण को जल संतुलन से जोड़ें। / Too little water can cause water deficiency in the body. For exams, connect dehydration with fluid balance.
C. भोजन बनाने से पहले हाथ धोना/Washing hands before preparing food
Explanation
Simple Explanation
हाथ धोना दूषण और संक्रमण रोकने में मदद करता है। परीक्षा में हाथ धोना को खाद्य सुरक्षा से जोड़ें। / Hand washing helps prevent contamination and infection. For exams, connect hand washing with food safety.
D. धूल, कीटों और सूक्ष्मजीवों से होने वाले दूषण को रोकने के लिए/To prevent contamination by dust, insects and microorganisms
Explanation
Simple Explanation
भोजन को ढककर रखने से धूल, मक्खियाँ, अन्य कीट तथा हानिकारक सूक्ष्मजीव भोजन में नहीं पहुँचते। इससे भोजन-दूषण और खाद्यजनित रोगों का जोखिम कम होता है। कैलोरी, मिठास या कीमत पर ढकने का कोई प्रभाव नहीं पड़ता। परीक्षा टिप: भोजन को ढककर रखना खाद्य स्वच्छता और सुरक्षित भंडारण का महत्वपूर्ण नियम है। / Covering food prevents dust, flies, other insects and harmful microorganisms from reaching it. This reduces food contamination and the risk of food-borne illness. Covering food does not increase its calories, sweetness or cost. Exam tip: Keeping food covered is an important rule of food hygiene and safe storage.
A. जिसे चबाने में कठिनाई हो/One who has difficulty chewing
Explanation
Simple Explanation
नरम आहार चबाने में कठिनाई वाले रोगी की मदद करता है। परीक्षा में बनावट को खाने की क्षमता से जोड़ें। / Soft diet helps patients with chewing difficulty. For exams, connect texture with eating ability.
कम भूख में छोटी मात्रा बार बार लेना आसान हो सकता है। परीक्षा में छोटे भोजन को कम भूख से जोड़ें। / In low appetite, small amounts taken frequently may be easier. For exams, connect small meals with low appetite.
C. पोषण स्थिति और जरूरत समझना/Understanding nutritional status and needs
Explanation
Simple Explanation
पोषण मूल्यांकन सही आहार योजना का आधार है। परीक्षा में मूल्यांकन को योजना से जोड़ें। / Nutritional assessment is the base of correct diet planning. For exams, connect assessment with planning.
D. रोग और रोगी की जरूरत/Disease and patient's need
Explanation
Simple Explanation
चिकित्सीय आहार रोग की स्थिति के अनुसार बदला जाता है। परीक्षा में therapeutic diet को disease need से जोड़ें। / Therapeutic diet is modified according to disease condition. For exams, connect therapeutic diet with disease need.
A. सही भोजन आदतें और आहार योजना समझाने के लिए/To explain correct eating habits and diet plan
Explanation
Simple Explanation
आहार परामर्श रोगी को भोजन चयन समझने में मदद करता है। परीक्षा में परामर्श को पोषण शिक्षा से जोड़ें। / Diet counselling helps the patient understand food choices. For exams, connect counselling with nutrition education.
B. उचित मात्रा में भोजन लेना/Taking food in an appropriate quantity
Explanation
Simple Explanation
भाग नियंत्रण का अर्थ है भोजन की मात्रा को आवश्यकता के अनुसार सीमित और उचित रखना। इसलिए विकल्प B सही है। इसका मतलब भोजन छोड़ना नहीं है; भोजन पूरी तरह न खाना पोषण की कमी का कारण बन सकता है। परीक्षा टिप: ‘portion’ को भोजन की ‘मात्रा’ से जोड़कर याद रखें। / Portion control means keeping the amount of food appropriate for a person’s needs. Therefore, option B is correct. It does not mean avoiding food completely; skipping food may lead to inadequate nutrient intake. Exam tip: associate “portion” with the quantity of food eaten.
C. जिसमें कम मात्रा में अधिक पोषक तत्व हों/Food with more nutrients in a small amount
Explanation
Simple Explanation
पोषक घन भोजन कम मात्रा में भी अच्छा पोषण दे सकता है। परीक्षा में nutrient density को quality से जोड़ें। / Nutrient-dense food can give good nutrition even in small amounts. For exams, connect nutrient density with quality.
D. संतुलित आहार योजना बनाने में/Making a balanced diet plan
Explanation
Simple Explanation
खाद्य समूह आहार को संतुलित बनाने में सहायता करते हैं। परीक्षा में खाद्य समूहों को योजना से जोड़ें। / Food groups help make the diet balanced. For exams, connect food groups with planning.
A. वृद्धि और विकास तेज होने से/Due to rapid growth and development
Explanation
Simple Explanation
किशोरावस्था में लंबाई, वजन, मांसपेशियों और हड्डियों की वृद्धि तेज होती है। इस तीव्र वृद्धि के लिए ऊर्जा, प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन तथा अन्य पोषक तत्त्वों की आवश्यकता बढ़ सकती है, इसलिए विकल्प A सही है। केवल पानी की आवश्यकता होना गलत है, क्योंकि शरीर को ऊर्जा देने वाले और शरीर-निर्माण करने वाले पोषक तत्त्व भी चाहिए होते हैं। परीक्षा टिप: किशोरावस्था को तीव्र वृद्धि और बढ़ी हुई पोषण-आवश्यकताओं से जोड़कर याद रखें। / During adolescence, height, weight, muscles and bones grow rapidly. This growth can increase the need for energy, protein, calcium, iron and other nutrients, so option A is correct. The body does not need only water; it also requires energy-giving and body-building nutrients. Exam tip: Link adolescence with rapid growth and increased nutritional needs.
अनचाहा वजन घटना कम सेवन या बीमारी से जुड़ा हो सकता है। परीक्षा में वजन घटने को चेतावनी संकेत मानें। / Unintentional weight loss may be linked with low intake or illness. For exams, treat weight loss as a warning sign.
D. भोजन मात्रा और आवृत्ति तय करने के लिए/To decide food quantity and frequency
Explanation
Simple Explanation
भूख के अनुसार भोजन की मात्रा और समय बदले जा सकते हैं। परीक्षा में appetite को intake planning से जोड़ें। / Food quantity and timing can be changed according to appetite. For exams, connect appetite with intake planning.
A. शरीर की रक्षा प्रणाली को सहारा देने के लिए/To support the body's defence system
Explanation
Simple Explanation
सही पोषक तत्व शरीर की रक्षा प्रणाली में मदद करते हैं। परीक्षा में immunity को nutrition से जोड़ें। / Correct nutrients help the body's defence system. For exams, connect immunity with nutrition.
B. वे कम प्रसंस्कृत और पोषक हो सकते हैं/They may be less processed and nutritious
Explanation
Simple Explanation
प्राकृतिक खाद्य पदार्थ संतुलित आहार में मदद कर सकते हैं। परीक्षा में natural foods को healthy choice से जोड़ें। / Natural foods can help in a balanced diet. For exams, connect natural foods with healthy choice.
C. उनमें अधिक नमक, चीनी या वसा हो सकती है/They may contain more salt, sugar or fat
Explanation
Simple Explanation
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में अनावश्यक नमक, चीनी या वसा अधिक हो सकती है। परीक्षा में labels पढ़ना याद रखें। / Processed foods may contain unnecessary salt, sugar or fat. For exams, remember to read labels.
D. भोजन को सूक्ष्मजीवों और गंदगी से दूषित होने से बचाने के लिए/To prevent food contamination by microorganisms and dirt
Explanation
Simple Explanation
साफ बर्तन भोजन में गंदगी, हानिकारक सूक्ष्मजीवों और पुराने भोजन के अवशेषों को मिलाने से रोकते हैं। इसलिए वे खाद्य-दूषण और भोजनजनित रोगों के जोखिम को कम करते हैं। बर्तन साफ होने से भोजन का रंग, मिठास या ऊर्जा-मूल्य नहीं बढ़ता। परीक्षा टिप: खाद्य स्वच्छता के प्रश्नों में साफ बर्तन, हाथ और कार्य-स्थान को दूषण-नियंत्रण से जोड़ें। / Clean utensils prevent dirt, harmful microorganisms, and residues of old food from entering the food. Therefore, they reduce the risk of food contamination and food-borne illness. Clean utensils do not increase the colour, sweetness, or energy value of food. Exam tip: In food hygiene questions, link clean utensils, hands, and work surfaces with contamination control.
A. उम्र, स्वास्थ्य स्थिति और भूख पर/Age, health condition and appetite
Explanation
Simple Explanation
भोजन मात्रा व्यक्ति की जरूरत के अनुसार तय होती है। परीक्षा में quantity को individual need से जोड़ें। / Food quantity is decided according to individual need. For exams, connect quantity with individual need.
A. रोगी की सही आहार जरूरत समझने के लिए/To understand the patient's correct dietary needs
Explanation
Simple Explanation
पोषण ज्ञान सही आहार योजना बनाने में मदद करता है। परीक्षा में nutrition knowledge को diet planning से जोड़ें। / Nutrition knowledge helps in making a correct diet plan. For exams, connect nutrition knowledge with diet planning.
A. क्योंकि इससे वसा और ऊर्जा सेवन अधिक हो सकता है/Because it can increase fat and energy intake
Explanation
Simple Explanation
बहुत अधिक तेल से ऊर्जा और वसा सेवन बढ़ सकता है। परीक्षा में तेल को सीमित मात्रा में उपयोग करने वाला खाद्य मानें। / Too much oil can increase energy and fat intake. For exams, consider oil a food to be used in limited quantity.
C. ऊर्जा सेवन और आहार पालन में मदद के लिए/To help energy intake and diet compliance
Explanation
Simple Explanation
नियमित भोजन समय रोगी को आहार योजना अपनाने में मदद करता है। परीक्षा में meal timing को diet compliance से जोड़ें। / Regular meal timing helps the patient follow the diet plan. For exams, connect meal timing with diet compliance.
