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In Class 10 Science, under the chapter Chemical Substances – Nature and Behaviour, students study acids, bases, and salts through their properties, reactions, and everyday examples. The topic explains how these substances behave with indicators and with one another, including neutralisation, and introduces the formation and practical importance of common salts.
Medium · Level 6 · 25 questions
Practice questions
01If phenolphthalein remains colourless in a solution, which conclusion is the most careful one?यदि किसी विलयन में फिनॉल्फ्थेलीन रंगहीन रहती है, तो कौन-सा निष्कर्ष सबसे अधिक सावधानीपूर्वक निकाला जा सकता है?
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Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर:B. The solution may be acidic or neutralविलयन अम्लीय या उदासीन हो सकता है
Phenolphthalein is an acid–base indicator that becomes pink in a sufficiently basic solution, while it remains colourless in acidic and neutral solutions. Therefore, colourlessness alone cannot prove that the solution is strongly acidic or neutral; it only rules out the usual pink basic range. Hence option B is the most careful conclusion. The other choices either reverse the indicator result or make unrelated claims.फिनॉल्फ्थेलीन एक अम्ल-क्षार सूचक है। यह पर्याप्त क्षारीय विलयन में गुलाबी हो जाती है, जबकि अम्लीय और उदासीन विलयनों में रंगहीन रहती है। इसलिए केवल रंगहीन रहने से यह निश्चित नहीं कहा जा सकता कि विलयन अम्लीय ही है; इतना कहा जा सकता है कि वह सामान्य गुलाबी क्षारीय सीमा में नहीं है। अतः विकल्प B सबसे सावधानीपूर्ण है। अन्य विकल्प सूचक के परिणाम को गलत समझते हैं या असंबंधित निष्कर्ष देते हैं।
02When a small amount of acid is mixed with water, the amount of which ion increases in the solution?यदि किसी अम्ल की थोड़ी मात्रा जल में मिलाई जाए, तो विलयन में किस आयन की मात्रा बढ़ती है?
The governing concept is the ionisation of acids in water. An acid produces hydrogen ions in aqueous solution; more precisely, these hydrogen ions associate with water to form hydronium ions, H₃O⁺. Therefore the concentration of the acidic hydrogen-ion species increases, making option B correct. Hydroxide ions are associated with basicity, carbonate ions are not produced by every acid, and chloride ions occur only with particular acids such as hydrochloric acid.इस प्रश्न का आधार जल में अम्ल का आयनीकरण है। अम्ल जलीय विलयन में हाइड्रोजन आयन उत्पन्न करता है; वास्तव में ये आयन जल के अणुओं से जुड़कर हाइड्रोनियम आयन, H₃O⁺, बनाते हैं। इसलिए अम्ल मिलाने पर अम्लीय हाइड्रोजन-आयन प्रजाति की मात्रा बढ़ती है और विकल्प B सही है। हाइड्रॉक्साइड आयन क्षारीयता से जुड़े हैं, कार्बोनेट हर अम्ल से नहीं बनता और क्लोराइड केवल कुछ अम्लों में उपस्थित होता है।
03If a small amount of base is dissolved in water, in which direction will the pH of the solution move?यदि किसी क्षार की थोड़ी मात्रा जल में घोली जाए, तो विलयन का pH किस दिशा में जाएगा?
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Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर:C. Towards above 7सात से अधिक की ओर
The pH scale describes hydrogen-ion activity: neutral water is approximately pH 7, acidic solutions are below 7, and basic solutions are above 7. Dissolving a base in water increases hydroxide-ion concentration and makes the solution alkaline. Thus its pH moves to a value above 7, so option C is correct. It does not move below 7 or remain exactly neutral; the actual value depends on the amount and strength of the base.pH पैमाने पर लगभग 7 उदासीनता को दर्शाता है; 7 से कम मान अम्लीय और 7 से अधिक मान क्षारीय विलयन को दर्शाते हैं। जल में क्षार घोलने पर हाइड्रॉक्साइड आयनों की सांद्रता बढ़ती है और विलयन क्षारीय बनता है। इसलिए pH सात से अधिक की दिशा में जाता है, अतः विकल्प C सही है। यह 7 से कम नहीं होगा और सामान्यतः ठीक 7 पर भी नहीं रहेगा; वास्तविक मान क्षार की मात्रा और शक्ति पर निर्भर करेगा।
04A solution has pH 4. When water is added to the same solution, in which direction is its pH likely to change?किसी विलयन का pH मान 4 है। उसी विलयन में जल मिलाने पर pH मान किस दिशा में बदलने की संभावना है?
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Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर:A. Towards 7सात के पास
A pH of 4 identifies the solution as acidic because it is below the neutral value of 7. Adding water dilutes the acid, so the hydrogen-ion concentration decreases and the acidity becomes weaker. Consequently, the pH rises toward 7, although it would not normally jump above 7 or instantly reach another extreme. Therefore option A is correct; options B and C point in the wrong direction, while option D ignores dilution.pH 4 का मान 7 से कम है, इसलिए विलयन अम्लीय है। उसमें जल मिलाने पर अम्ल तनु होता है और हाइड्रोजन आयनों की सांद्रता घटती है। अम्लीयता कम होने के कारण pH बढ़कर उदासीन मान 7 की ओर जाता है। यह तुरंत 14 तक नहीं पहुँचता और सामान्यतः 7 से अधिक भी नहीं होता। इसलिए विकल्प A सही है। शून्य की ओर जाना अम्लीयता बढ़ने का संकेत होता, जबकि ‘कोई परिवर्तन नहीं’ तनुकरण के प्रभाव को नकारता है।
05A basic solution has pH 12. What happens to its pH when water is added?किसी क्षारीय विलयन का pH मान 12 है। उसमें जल मिलाने पर pH मान में क्या परिवर्तन होगा?
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Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर:B. pH will decrease towards 7pH सात के पास घटेगा
A pH of 12 indicates a basic solution because it is well above neutral pH 7. Adding water dilutes the base, lowering the concentration of hydroxide ions and reducing the solution’s basicity. As a result, the pH decreases toward 7, although sufficient dilution would be needed to approach neutrality and it would not instantly become acidic. Therefore option B is correct; the other choices reverse or exaggerate the effect of dilution.pH 12 का मान बताता है कि विलयन क्षारीय है, क्योंकि यह उदासीन pH 7 से काफी अधिक है। जल मिलाने पर क्षार तनु हो जाता है, हाइड्रॉक्साइड आयनों की सांद्रता घटती है और क्षारीयता कम होती है। इसलिए pH घटकर 7 की ओर जाता है। थोड़े जल से विलयन तुरंत अम्लीय नहीं बनेगा और pH शून्य भी नहीं होगा। अतः विकल्प B सही है; विकल्प A तनुकरण के प्रभाव के विपरीत है।
06Four solutions have pH values 5, 7, 9 and 11. Which acidic solution among them is least harmful to teeth?चार विलयनों के pH मान 5, 7, 9 और 11 हैं। इनमें अम्लीय विलयन कौन-सा है और दाँतों के लिए सबसे कम हानिकारक माना जाएगा?
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Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर:A. Solution with pH 5pH पाँच वाला विलयन
On the pH scale, only pH 5 is acidic; pH 7 is neutral, while pH 9 and 11 are basic. Therefore, if the question asks specifically for the acidic solution, option A is the only valid choice. Tooth enamel begins to face increased risk in sufficiently acidic conditions, commonly discussed near pH 5.5, so a lower pH is generally more harmful. The wording should not be read as saying pH 5 is harmless; it is simply the only acidic option listed.pH पैमाने पर केवल pH 5 अम्लीय है; pH 7 उदासीन तथा pH 9 और 11 क्षारीय हैं। इसलिए प्रश्न में ‘अम्लीय विलयन’ की शर्त के अनुसार विकल्प A ही सही है। दाँतों का एनामेल पर्याप्त अम्लीय वातावरण में, सामान्यतः लगभग pH 5.5 के नीचे, प्रभावित होने का जोखिम दिखाता है। अतः pH 5 को पूर्णतः सुरक्षित नहीं कहना चाहिए; दिए गए विकल्पों में वही एकमात्र अम्लीय विलयन है और इसी अर्थ में उत्तर है।
07In which reaction is a gas most likely to form that turns lime water milky?किस अभिक्रिया में चूने के पानी को दूधिया करने वाली गैस बनने की सबसे अधिक संभावना है?
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Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर:B. Sodium carbonate and dilute acidसोडियम कार्बोनेट और तनु अम्ल
The governing test is that carbon dioxide turns limewater milky because it reacts with calcium hydroxide to form insoluble calcium carbonate. An acid reacting with a carbonate releases carbon dioxide: sodium carbonate + dilute acid → salt + water + CO₂. Zinc with dilute acid mainly releases hydrogen, while sodium hydroxide with water and common salt with water do not produce carbon dioxide. Therefore, option B is correct.मुख्य अवधारणा यह है कि कार्बन डाइऑक्साइड चूने के पानी को दूधिया बनाती है, क्योंकि कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड से अभिक्रिया करके अघुलनशील कैल्शियम कार्बोनेट बनता है। कार्बोनेट और तनु अम्ल की अभिक्रिया में लवण, जल और CO₂ बनते हैं। जस्ता अम्ल से मुख्यतः हाइड्रोजन देता है, जबकि अन्य विकल्प CO₂ नहीं देते। इसलिए B सही है।
08A gas released in the reaction of a metal with an acid gives a pop sound near a burning splint. Which gas is it?धातु और अम्ल की अभिक्रिया में निकली गैस को जलती तिल्ली के पास ले जाने पर चटाक ध्वनि आती है। गैस कौन-सी है?
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Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर:C. Hydrogenहाइड्रोजन
The relevant gas-identification principle is the pop test. Metals that are above hydrogen in the reactivity series generally react with dilute acids to form a salt and hydrogen gas, for example, Zn + 2HCl → ZnCl₂ + H₂. Hydrogen burns rapidly and produces a characteristic pop near a burning splint. Carbon dioxide extinguishes a flame, oxygen relights it, and chlorine has different tests. Thus option C is correct.यहाँ गैस की पहचान के लिए चटाक परीक्षण लागू होता है। हाइड्रोजन से अधिक क्रियाशील धातुएँ तनु अम्लों से अभिक्रिया करके लवण और हाइड्रोजन बनाती हैं; उदाहरणतः Zn + 2HCl → ZnCl₂ + H₂। जलती तिल्ली के पास हाइड्रोजन तेजी से जलकर चटाक ध्वनि देती है। कार्बन डाइऑक्साइड ज्वाला बुझाती है और ऑक्सीजन उसे तेज करती है। इसलिए C सही है।
09Why does copper generally not produce hydrogen gas with dilute hydrochloric acid?ताँबा सामान्यतः तनु हाइड्रोक्लोरिक अम्ल से हाइड्रोजन गैस क्यों नहीं निकालता?
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Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर:A. Because copper is less reactive than hydrogenक्योंकि ताँबा हाइड्रोजन से कम क्रियाशील है
The governing concept is the reactivity series. A metal can displace hydrogen from a dilute non-oxidising acid only when it is more reactive than hydrogen. Copper lies below hydrogen in the series, so it cannot normally reduce hydrogen ions from dilute hydrochloric acid to H₂. Option B is false because copper does not simply dissolve in water; option C misidentifies HCl, and option D is an unjustified absolute statement. Hence A is correct.मुख्य अवधारणा क्रियाशीलता श्रेणी है। कोई धातु तनु, अनॉक्सीकारक अम्ल से हाइड्रोजन तभी विस्थापित करती है जब वह हाइड्रोजन से अधिक क्रियाशील हो। ताँबा हाइड्रोजन के नीचे स्थित है, इसलिए वह तनु HCl के हाइड्रोजन आयनों को सामान्यतः H₂ में परिवर्तित नहीं कर पाता। HCl अम्ल है, क्षार नहीं; इसलिए A सही उत्तर है।
10Which salt is formed by complete neutralisation of sodium hydroxide and sulphuric acid?सोडियम हाइड्रॉक्साइड और सल्फ्यूरिक अम्ल की पूर्ण उदासीनीकरण अभिक्रिया से कौन-सा लवण बनेगा?
Neutralisation is the reaction of an acid with a base to produce salt and water. Sulphuric acid supplies the sulphate ion, SO₄²⁻, while sodium hydroxide supplies Na⁺ and OH⁻. Complete neutralisation is represented by H₂SO₄ + 2NaOH → Na₂SO₄ + 2H₂O. Thus the salt is sodium sulphate. Sodium chloride requires hydrochloric acid, sodium carbonate requires carbonate ions, and calcium sulphate requires calcium ions. Option B is correct.उदासीनीकरण में अम्ल और क्षार की अभिक्रिया से लवण तथा जल बनते हैं। सल्फ्यूरिक अम्ल सल्फेट आयन SO₄²⁻ देता है और सोडियम हाइड्रॉक्साइड Na⁺ तथा OH⁻ देता है। पूर्ण अभिक्रिया है: H₂SO₄ + 2NaOH → Na₂SO₄ + 2H₂O। इसलिए बनने वाला लवण सोडियम सल्फेट है। क्लोराइड, कार्बोनेट या कैल्शियम आयन अन्य विकल्पों के लिए आवश्यक होते हैं। अतः B सही है।
11Which salt is formed when calcium hydroxide reacts with hydrochloric acid?कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड और हाइड्रोक्लोरिक अम्ल की अभिक्रिया से कौन-सा लवण बनेगा?
This is an acid-base neutralisation reaction. Hydrochloric acid provides chloride ions, and calcium hydroxide provides calcium ions and hydroxide ions. The balanced equation is Ca(OH)₂ + 2HCl → CaCl₂ + 2H₂O, so calcium chloride is the salt formed. Calcium carbonate would require carbonate ions, whereas sodium and magnesium are not present among the reactants. Therefore, option A is the only chemically consistent answer.यह अम्ल-क्षार उदासीनीकरण अभिक्रिया है। हाइड्रोक्लोरिक अम्ल क्लोराइड आयन देता है और कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड कैल्शियम तथा हाइड्रॉक्साइड आयन देता है। संतुलित समीकरण है: Ca(OH)₂ + 2HCl → CaCl₂ + 2H₂O। इसलिए कैल्शियम क्लोराइड बनता है। कार्बोनेट, सोडियम या मैग्नीशियम आयन अभिकारकों में नहीं हैं, इसलिए अन्य विकल्प गलत हैं। अतः A सही है।
12Which statement about dilute acid and concentrated acid is correct?कौन-सा कथन तनु अम्ल और सांद्र अम्ल के बारे में सही है?
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Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर:A. Dilute acid has less acid per amount of solutionतनु अम्ल में प्रति मात्रा विलयन में अम्ल कम होता है
The governing idea is concentration, which compares the amount of solute with a given amount of solution. A dilute acid contains a smaller proportion of acid and a larger proportion of solvent, so option A is correct. “Dilute” does not mean basic, and a concentrated acid can still contain some water. Concentration is also different from strength: a concentrated acid may be strong or weak depending on its ionisation in water.यहाँ मुख्य बात सांद्रता है, जो किसी निश्चित मात्रा के विलयन में विलेय की मात्रा बताती है। तनु अम्ल में प्रति इकाई विलयन अम्ल का अनुपात कम और विलायक का अनुपात अधिक होता है, इसलिए A सही है। तनु का अर्थ क्षारीय नहीं होता और सांद्र अम्ल में कुछ जल मौजूद हो सकता है। सांद्रता तथा अम्ल की प्रबलता अलग अवधारणाएँ हैं।
13The difference between a strong acid and a weak acid is mainly based on what?प्रबल अम्ल और कमजोर अम्ल का अंतर मुख्यतः किस पर आधारित है?
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Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर:B. Degree of ionisation in waterजल में आयनीकरण की मात्रा पर
Acid strength is governed mainly by the extent of ionisation in water. A strong acid, such as hydrochloric acid in school-level treatment, ionises nearly completely and produces a high proportion of H₃O⁺ ions. A weak acid, such as acetic acid, ionises only partially and establishes an equilibrium. Colour, container size, and smell do not define strength. Therefore, the scientifically correct choice is option B.अम्ल की प्रबलता मुख्यतः जल में उसके आयनीकरण की मात्रा से निर्धारित होती है। हाइड्रोक्लोरिक अम्ल जैसा प्रबल अम्ल लगभग पूर्णतः आयनित होकर अधिक H₃O⁺ आयन देता है, जबकि एसीटिक अम्ल जैसा कमजोर अम्ल केवल आंशिक रूप से आयनित होता है और साम्य स्थापित करता है। रंग, पात्र का आकार या गंध अम्ल की प्रबलता निर्धारित नहीं करते। इसलिए B सही है।
14Between equal concentration solutions of vinegar acid and hydrochloric acid, which can produce more ions?सिरके और हाइड्रोक्लोरिक अम्ल के समान सांद्रता वाले विलयनों में कौन अधिक आयन दे सकता है?
At equal formal concentration, the amount of ionisation determines how many ions are produced in solution. Hydrochloric acid is treated as a strong acid and ionises almost completely, giving H₃O⁺ and Cl⁻ ions. Acetic acid in vinegar is weak and ionises only partially, so fewer particles form ions. Both do produce ions, but not equally under these conditions. Hence hydrochloric acid, option B, can produce more ions.समान प्रारंभिक सांद्रता पर विलयन में बनने वाले आयनों की संख्या आयनीकरण की मात्रा पर निर्भर करती है। हाइड्रोक्लोरिक अम्ल प्रबल अम्ल है और लगभग पूर्णतः आयनित होकर H₃O⁺ तथा Cl⁻ आयन देता है। सिरके का एसीटिक अम्ल कमजोर है और केवल आंशिक रूप से आयनित होता है, इसलिए उसके कम अणु आयन बनाते हैं। दोनों आयन देते हैं, पर समान मात्रा में नहीं। अतः B सही है।
15What role do sulphur dioxide and nitrogen oxides play in acid rain?अम्लीय वर्षा जल के स्रोतों में सल्फर डाइऑक्साइड और नाइट्रोजन ऑक्साइड का क्या योगदान होता है?
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Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर:A. They can combine with water to form acidsवे जल में मिलकर अम्ल बना सकते हैं
Sulphur dioxide and nitrogen oxides are acidic pollutants released mainly by combustion and industrial processes. In the atmosphere, they undergo oxidation and react with water to form acids such as sulphuric acid, sulphurous acid, nitric acid, or nitrous acid. These reactions increase hydrogen-ion concentration and lower the pH of rainwater. They do not make rain basic or merely change its colour. Therefore, option A correctly explains acid rain.सल्फर डाइऑक्साइड और नाइट्रोजन ऑक्साइड अम्लीय प्रदूषक हैं, जो मुख्यतः ईंधन के दहन और औद्योगिक प्रक्रियाओं से निकलते हैं। वायुमंडल में ऑक्सीकरण के बाद ये जल से अभिक्रिया करके सल्फ्यूरिक, सल्फ्यूरस, नाइट्रिक या नाइट्रस अम्ल बना सकते हैं। इससे हाइड्रोजन आयनों की मात्रा बढ़ती है और वर्षा जल का pH घटता है। वे वर्षा को क्षारीय नहीं बनाते। इसलिए A सही है।
16In which condition will aquatic organisms in a river or lake be at greater risk from acid rain?किस स्थिति में नदी या झील के जलीय जीवों को अम्लीय वर्षा से अधिक खतरा होगा?
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Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर:A. When the pH of water becomes very lowजब जल का पीएच बहुत कम हो जाए
The governing concept is the effect of pH on aquatic ecosystems. Acid rain introduces acidic substances into a water body and can lower its pH. If the pH becomes very low, many fish, amphibians, invertebrates, eggs, and aquatic plants may be unable to survive or reproduce normally. Therefore, option A is correct. A pH near 7 is comparatively suitable, while clear appearance does not prove chemical safety and the absence of gas is not the deciding factor.यह प्रश्न जलीय पारितंत्र पर पीएच के प्रभाव से संबंधित है। अम्लीय वर्षा जल में अम्लीय पदार्थ पहुँचाकर उसका पीएच घटा सकती है। जब पीएच बहुत कम हो जाता है, तब मछलियों, उभयचरों, अकशेरुकी जीवों, अंडों और जलीय पौधों का जीवन तथा प्रजनन प्रभावित हो सकता है। इसलिए विकल्प A सही है। सात के पास पीएच अपेक्षाकृत अनुकूल होता है; केवल साफ दिखना या गैस का न होना जल की अम्लता निर्धारित नहीं करता।
17In the electrolysis of brine in the chlor-alkali process, what is the correct order of gases formed at anode and cathode?क्लोर-क्षार प्रक्रिया में नमकीन जल के विद्युत अपघटन के दौरान धनाग्र और ऋणाग्र पर बनने वाली गैसों का सही क्रम कौन-सा है?
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Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर:B. Chlorine at anode, hydrogen at cathodeधनाग्र पर क्लोरीन, ऋणाग्र पर हाइड्रोजन
The chlor-alkali process is the electrolysis of concentrated aqueous sodium chloride, or brine. At the anode, chloride ions lose electrons and form chlorine gas: 2Cl⁻ → Cl₂ + 2e⁻. At the cathode, water gains electrons and produces hydrogen gas. Sodium hydroxide remains in solution. Thus option B gives the correct anode-to-cathode order; the other options reverse or name products that are not formed in this process.क्लोर-क्षार प्रक्रिया में सान्द्र सोडियम क्लोराइड विलयन, अर्थात् नमकीन जल, का विद्युत अपघटन होता है। धनाग्र पर क्लोराइड आयन इलेक्ट्रॉन खोकर क्लोरीन बनाते हैं: 2Cl⁻ → Cl₂ + 2e⁻। ऋणाग्र पर जल इलेक्ट्रॉन ग्रहण करके हाइड्रोजन गैस बनाता है। विलयन में सोडियम हाइड्रॉक्साइड रहता है। इसलिए धनाग्र पर क्लोरीन और ऋणाग्र पर हाइड्रोजन वाला विकल्प B सही है।
18Why can the quality of bleaching powder decrease if it is kept exposed to air for a long time?विरंजक चूर्ण को लंबे समय तक खुले वातावरण में रखने से उसकी गुणवत्ता क्यों घट सकती है?
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Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर:A. Because it can gradually lose available chlorineक्योंकि वह धीरे-धीरे उपयोगी क्लोरीन खो सकता है
Bleaching powder is effective mainly because it contains available chlorine, which is released during suitable reactions and provides bleaching and disinfecting action. Prolonged exposure to air, moisture, and carbon dioxide can reduce this available chlorine through gradual chemical decomposition. Consequently, its bleaching strength falls, so option A is correct. The other choices describe no relevant chemical change and do not explain loss of effectiveness.विरंजक चूर्ण की उपयोगिता मुख्यतः उसमें उपस्थित उपलब्ध क्लोरीन के कारण होती है। यही क्लोरीन उपयुक्त अभिक्रियाओं में मुक्त होकर विरंजन और कीटाणुनाशन करता है। लंबे समय तक हवा, नमी और कार्बन डाइऑक्साइड के संपर्क में रहने पर उपलब्ध क्लोरीन धीरे-धीरे कम हो सकता है और चूर्ण की प्रभावशीलता घट जाती है। इसलिए विकल्प A सही है; सोना, जल या केवल रंग में परिवर्तन इसका कारण नहीं है।
19What is the main role of the edible acid present in baking powder?बेकिंग पाउडर में उपस्थित खाद्य अम्ल का मुख्य कार्य क्या है?
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Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर:A. To neutralise sodium carbonate formed from baking soda and prevent bitternessबेकिंग सोडा से बनने वाले सोडियम कार्बोनेट को उदासीन करके कड़वाहट रोकना
Baking powder contains baking soda along with an edible acid such as tartaric acid. On heating, baking soda can form sodium carbonate, which has a bitter taste. The edible acid neutralises this sodium carbonate and prevents bitterness in the food. Therefore, option A is correct. Option C is incorrect because the carbon dioxide produced helps cakes and bread rise. Exam tip: Link the edible acid in baking powder with the neutralisation of bitter sodium carbonate.बेकिंग पाउडर में बेकिंग सोडा के साथ टार्टरिक अम्ल जैसे खाद्य अम्ल मिलाए जाते हैं। गर्म करने पर बेकिंग सोडा से सोडियम कार्बोनेट बन सकता है, जिसका स्वाद कड़वा होता है। खाद्य अम्ल इस सोडियम कार्बोनेट को उदासीन कर देता है, इसलिए भोजन में कड़वाहट नहीं आती। इसलिए विकल्प A सही है। विकल्प C गलत है, क्योंकि बनने वाली कार्बन डाइऑक्साइड केक और ब्रेड को फुलाने में सहायक होती है। परीक्षा टिप: बेकिंग पाउडर के खाद्य अम्ल को कड़वे सोडियम कार्बोनेट के उदासीनीकरण से जोड़कर याद रखें।
20Why can sodium hydrogen carbonate be used as an antacid?सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट को अम्लरोधी के रूप में क्यों उपयोग किया जा सकता है?
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Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर:A. Because it is mildly basic and neutralises excess acidक्योंकि यह हल्का क्षारीय होकर अतिरिक्त अम्ल को निष्क्रिय करता है
Sodium hydrogen carbonate, NaHCO₃, is a mild base. In the stomach it reacts with excess hydrochloric acid in a neutralisation reaction: NaHCO₃ + HCl → NaCl + H₂O + CO₂. This reduces excessive acidity, so option A is correct. It does not increase stomach acid, make water acidic, or act by dissolving tooth enamel. Its use should still be controlled because the reaction releases carbon dioxide and adds sodium.सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट, NaHCO₃, एक हल्का क्षारीय पदार्थ है। पेट में यह अतिरिक्त हाइड्रोक्लोरिक अम्ल से उदासीनीकरण अभिक्रिया करता है: NaHCO₃ + HCl → NaCl + H₂O + CO₂। इससे अम्लता कम होती है, इसलिए विकल्प A सही है। यह पेट का अम्ल नहीं बढ़ाता, जल को अम्लीय नहीं बनाता और दाँतों की परत घोलकर काम नहीं करता। अभिक्रिया में कार्बन डाइऑक्साइड बनती है और सोडियम भी मिलता है।
21Why does soap produce less lather with hard water while washing clothes?कपड़े धोते समय कठोर जल के साथ साबुन कम झाग क्यों देता है?
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Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर:A. Hard water contains calcium and magnesium saltsकठोर जल में कैल्शियम और मैग्नीशियम लवण होते हैं
Hard water contains dissolved calcium and magnesium ions, commonly supplied by their salts. Soap contains fatty-acid ions that react with Ca²⁺ and Mg²⁺ to form insoluble scum. These precipitates consume soap before it can form lather, so option A identifies the cause. Hard water does contain ions, is not an acidic gas, and soap is not completely unable to dissolve. Washing soda can soften water by removing these ions.कठोर जल में घुले हुए कैल्शियम और मैग्नीशियम आयन, जैसे Ca²⁺ और Mg²⁺, उपस्थित होते हैं। साबुन के वसीय अम्ल वाले आयन इनसे अभिक्रिया करके अघुलनशील मैल या स्कम बनाते हैं। इस कारण साबुन का एक भाग झाग बनाने से पहले ही अवक्षेप में चला जाता है और झाग कम बनता है। इसलिए विकल्प A सही है। कठोर जल में आयन होते हैं, वह अम्लीय गैस नहीं है और साबुन बिल्कुल अघुलनशील भी नहीं होता।
22The main difference between gypsum and plaster of Paris is related to what?जिप्सम और प्लास्टर ऑफ पेरिस के बीच मुख्य अंतर किससे संबंधित है?
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Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर:A. Amount of water of crystallisationक्रिस्टलीय जल की मात्रा
Gypsum is calcium sulphate dihydrate, CaSO₄·2H₂O. On controlled heating, it loses part of its water of crystallisation and forms plaster of Paris, calcium sulphate hemihydrate, CaSO₄·½H₂O. Thus their principal difference is the amount of chemically combined water, so option A is correct. Metallic shine, chlorine smell, and litmus colour are not the defining chemical differences between these two calcium sulphate forms.जिप्सम कैल्शियम सल्फेट द्विजलयोजित है, जिसका सूत्र CaSO₄·2H₂O है। इसे नियंत्रित ताप पर गर्म करने से क्रिस्टलीकरण के जल का कुछ भाग निकल जाता है और प्लास्टर ऑफ पेरिस, अर्थात् कैल्शियम सल्फेट अर्धजलयोजित CaSO₄·½H₂O, बनता है। इसलिए मुख्य अंतर क्रिस्टलीय जल की मात्रा का है और विकल्प A सही है। धातु की चमक, क्लोरीन की गंध या लिटमस का रंग इन दोनों रूपों का निर्णायक अंतर नहीं है।
Ammonium chloride is formed from a strong acid, HCl, and a weak base, NH₄OH. In water, NH₄⁺ undergoes hydrolysis and produces H₃O⁺ ions, making the solution acidic; consequently, blue litmus turns red. Therefore, option A is correct. Sodium chloride from a strong acid and strong base is nearly neutral, while sodium carbonate and sodium acetate generally produce alkaline solutions and turn red litmus blue.अमोनियम क्लोराइड प्रबल अम्ल HCl और दुर्बल क्षार NH₄OH से बना लवण है। जल में NH₄⁺ का जल-अपघटन होता है और H₃O⁺ आयन बनते हैं, इसलिए विलयन अम्लीय हो जाता है तथा नीला लिटमस लाल हो जाता है। इस कारण विकल्प A सही है। प्रबल अम्ल और प्रबल क्षार से बना सोडियम क्लोराइड लगभग उदासीन होता है, जबकि सोडियम कार्बोनेट और सोडियम एसीटेट सामान्यतः क्षारीय विलयन देते हैं।
The governing concept is the hydrolysis of salts in water. Sodium carbonate is formed from a weak acid, carbonic acid, and a strong base, sodium hydroxide. Its carbonate ions react with water and generate hydroxide ions, so the solution becomes basic. Sodium chloride and potassium nitrate come from strong acid–strong base combinations and are nearly neutral, whereas ammonium chloride, from a weak base and strong acid, is acidic. Therefore, option A is correct.यहाँ लवणों के जल-अपघटन का सिद्धांत लागू होता है। सोडियम कार्बोनेट कमजोर अम्ल कार्बोनिक अम्ल और प्रबल क्षार सोडियम हाइड्रॉक्साइड से बनता है। इसके कार्बोनेट आयन जल से अभिक्रिया करके हाइड्रॉक्साइड आयन बनाते हैं, इसलिए विलयन क्षारीय हो जाता है। सोडियम क्लोराइड और पोटैशियम नाइट्रेट लगभग उदासीन होते हैं, जबकि अमोनियम क्लोराइड अम्लीय होता है। अतः विकल्प A सही है।
Salt behaviour depends on the strengths of the acid and base from which the salt is formed. Ammonium chloride comes from hydrochloric acid, a strong acid, and ammonia or ammonium hydroxide, a weak base. The ammonium ion reacts with water and produces hydronium ions, making the solution acidic. Sodium carbonate is basic, while sodium chloride and potassium chloride are nearly neutral. Hence option B is the unambiguous answer.लवण का स्वभाव उस अम्ल और क्षार की प्रबलता पर निर्भर करता है जिनसे वह बना है। अमोनियम क्लोराइड प्रबल अम्ल हाइड्रोक्लोरिक अम्ल और कमजोर क्षार अमोनिया या अमोनियम हाइड्रॉक्साइड से बनता है। अमोनियम आयन जल से अभिक्रिया करके हाइड्रोनियम आयन बनाता है, इसलिए विलयन अम्लीय होता है। सोडियम कार्बोनेट क्षारीय तथा दोनों क्लोराइड लगभग उदासीन हैं। अतः विकल्प B सही है।
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