Correct answer:सही उत्तर: A. Restriction enzymesप्रतिबंध एंजाइम
The direct answer is A, restriction enzymes. These enzymes are proteins made by many bacteria. They recognize particular short DNA sequences, called recognition sites, and cut the DNA at or near those sites. This is why they are often called molecular scissors. Step by step: first, the enzyme finds its specific DNA sequence; next, it breaks the sugar-phosphate backbone of both DNA strands; finally, the resulting fragments can be joined to another DNA fragment in recombinant DNA work. Option A is correct because restriction enzymes are specifically used for controlled DNA cutting. Option B, lipase, mainly breaks lipids or fats, not DNA. Option C, amylase, digests starch into smaller sugars, so it is not a DNA-cutting enzyme. Option D, cellulase, breaks cellulose, a plant cell-wall carbohydrate, and does not normally cut DNA. Remember: restriction enzyme means a sequence-specific DNA cutter; ligase joins DNA after cutting.सीधा उत्तर A है, अर्थात प्रतिबंध एंजाइम। ये ऐसे प्रोटीन एंजाइम हैं जो बहुत-से जीवाणुओं में पाए जाते हैं। ये डीएनए के छोटे, निश्चित क्रमों को पहचानते हैं, जिन्हें पहचान स्थल कहते हैं, और उसी स्थान पर या उसके पास डीएनए की दोनों शृंखलाओं को काटते हैं। इसी कारण इन्हें molecular scissors, यानी आणविक कैंची, कहा जाता है। क्रम से समझें: पहले एंजाइम अपना विशेष डीएनए क्रम खोजता है; फिर दोनों शृंखलाओं की शर्करा-फॉस्फेट रीढ़ के बंध तोड़ता है; इसके बाद बने टुकड़ों को दूसरे डीएनए टुकड़े से जोड़ा जा सकता है। विकल्प A सही है क्योंकि डीएनए को नियंत्रित ढंग से काटने के लिए प्रतिबंध एंजाइम ही प्रयुक्त होते हैं। विकल्प B लाइपेज वसा को तोड़ता है, डीएनए को नहीं। विकल्प C एमाइलेज स्टार्च को छोटे शर्करा अणुओं में बदलता है। विकल्प D सेल्युलेज सेल्युलोज को तोड़ता है, डीएनए को नहीं। याद रखें: restriction enzyme काटता है और ligase कटे हुए डीएनए को जोड़ता है।