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oils and fats MCQ Questions for Class 10

oils and fats se related questions ko ek jagah revise karein. Har question me bilingual content, answer feedback aur explanation available hai.

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Practice Questions

11 questions tagged with oils and fats.

Question 1/11 Expert Science Chemical Substances – Nature and Behaviour Chemical Reactions and Equations Class 10 Level 4

तेल और वसा की विकृतगंधिता का मूल रासायनिक कारण क्या है?

What is the basic chemical cause of rancidity of oils and fats?

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Correct Answer

A. ऑक्सीकरणOxidation

Explanation

Simple Explanation

तेल और वसा, विशेषकर असंतृप्त वसा, वायु की ऑक्सीजन के संपर्क में ऑक्सीकृत होते हैं। इस प्रक्रिया में दुर्गंध और अप्रिय स्वाद वाले पदार्थ बनते हैं; इसे विकृतगंधिता कहते हैं। जल-अपघटन वसा को तोड़ सकता है, पर तेलों और वसाओं की सामान्य विकृतगंधिता का मुख्य कारण ऑक्सीकरण ही है। परीक्षा टिप: चिप्स के पैकेटों में नाइट्रोजन भरने से ऑक्सीकरण कम होता है। / Oils and fats, especially unsaturated fats, undergo oxidation on exposure to oxygen in air. This produces compounds with an unpleasant smell and taste, causing rancidity. Hydrolysis may break down fats, but oxidation is the main cause of usual rancidity in oils and fats. Exam tip: Nitrogen is filled in chip packets to reduce oxidation.

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Question 2/11 Expert Science Chemical Substances – Nature and Behaviour Chemical Reactions and Equations Class 10 Level 2

तेल और वसा की विकृतगंधिता में स्वाद और गंध बदलने वाली मुख्य रासायनिक अभिक्रिया कौन-सी है?

Which main chemical reaction causes the change in taste and smell during rancidity of oils and fats?

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Correct Answer

A. वायुमंडलीय ऑक्सीजन द्वारा तेलों और वसाओं का ऑक्सीकरणOxidation of oils and fats by atmospheric oxygen

Explanation

Simple Explanation

विकृतगंधिता मुख्यतः तब होती है जब तेल और वसा वायु की ऑक्सीजन से ऑक्सीकृत होते हैं। इस ऑक्सीकरण से ऐसे पदार्थ बनते हैं जो अप्रिय गंध और स्वाद उत्पन्न करते हैं। विकल्प B में अपचयन ऑक्सीकरण के विपरीत प्रक्रिया है, इसलिए वह विकृतगंधिता का मुख्य कारण नहीं है। / Rancidity mainly occurs when oils and fats are oxidised by oxygen in air. This oxidation forms substances that produce an unpleasant smell and taste. Option B, reduction, is the opposite of oxidation and is therefore not the main cause of rancidity.

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Question 3/11 Expert Science Chemical Substances – Nature and Behaviour Chemical Reactions and Equations Class 10 Level 1

तेल और वसा के बासी होकर दुर्गंधयुक्त होने का मुख्य रासायनिक कारण क्या है?

What is the main chemical cause of oils and fats becoming rancid and developing a bad smell?

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Correct Answer

A. ऑक्सीकरणOxidation

Explanation

Simple Explanation

तेल और वसा, विशेषकर असंतृप्त वसा, वायु की ऑक्सीजन के साथ अभिक्रिया करके ऑक्सीकृत होते हैं। इस ऑक्सीकरण से दुर्गंधयुक्त पदार्थ बनते हैं और तेल या वसा बासी हो जाते हैं; इसे विकृतगंधिता (rancidity) कहते हैं। अपचयन ऑक्सीकरण के विपरीत होता है, इसलिए यह विकृतगंधिता का कारण नहीं है। / Oils and fats, especially unsaturated fats, react with oxygen in air and undergo oxidation. This oxidation produces foul-smelling substances and makes the oils or fats rancid; the process is called rancidity. Reduction is the opposite of oxidation, so it does not cause rancidity.

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Question 4/11 Hard Science Chemical Substances – Nature and Behaviour Chemical Reactions and Equations Class 10 Level 3

तेलयुक्त भोजन में विकृतगंधिता का मुख्य रासायनिक कारण क्या है?

What is the main chemical cause of rancidity in oily food?

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Correct Answer

A. तेलों और वसाओं का ऑक्सीकरणOxidation of oils and fats

Explanation

Simple Explanation

विकृतगंधिता तब होती है जब तेल और वसा वायु के ऑक्सीजन के साथ अभिक्रिया करके ऑक्सीकृत होते हैं। इस प्रक्रिया से दुर्गंधयुक्त और अप्रिय स्वाद वाले पदार्थ बनते हैं। जल का जमना केवल भौतिक परिवर्तन है, इसलिए यह विकृतगंधिता का कारण नहीं है। / Rancidity occurs when oils and fats react with oxygen in air and become oxidised. This process forms substances with unpleasant odour and taste. Freezing of water is only a physical change, so it does not cause rancidity.

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Question 5/11 Medium Science Chemical Substances – Nature and Behaviour Chemical Reactions and Equations Class 10 Level 4

तेल और वसा के खराब स्वाद और गंध का मुख्य रासायनिक कारण क्या है?

What is the main chemical cause of the bad taste and smell in oils and fats?

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Correct Answer

B. ऑक्सीकरणOxidation

Explanation

Simple Explanation

तेल और वसा वायु की ऑक्सीजन के साथ धीरे-धीरे अभिक्रिया करते हैं। इस ऑक्सीकरण से विकृतगंधिता (rancidity) होती है, जिससे उनका स्वाद और गंध खराब हो जाते हैं। अवक्षेपण में किसी विलयन से अघुलनशील ठोस बनता है, इसलिए यह इसका कारण नहीं है। / Oils and fats slowly react with oxygen in air. This oxidation causes rancidity, which produces an unpleasant taste and smell. Precipitation involves the formation of an insoluble solid from a solution, so it is not responsible for rancidity.

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Question 6/11 Medium Science Chemical Substances – Nature and Behaviour Chemical Reactions and Equations Class 10 Level 3

तेल और वसा के बासी होकर दुर्गंधयुक्त होने (विकृतगंधिता) की मुख्य रासायनिक प्रक्रिया कौन-सी है?

Which chemical process mainly causes oils and fats to become rancid?

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Correct Answer

A. ऑक्सीकरणOxidation

Explanation

Simple Explanation

तेल और वसा वायु की ऑक्सीजन के साथ अभिक्रिया करके ऑक्सीकृत होते हैं। इस प्रक्रिया में ऐसे पदार्थ बनते हैं जो अप्रिय गंध और स्वाद उत्पन्न करते हैं; इसे विकृतगंधिता कहते हैं। अपचयन में पदार्थ ऑक्सीजन खोता है, इसलिए वह तेलों और वसाओं के इस प्रकार खराब होने का कारण नहीं है। / Oils and fats react with oxygen in air and undergo oxidation. This produces substances with an unpleasant smell and taste, a process called rancidity. In reduction, a substance loses oxygen, so it does not cause this type of spoilage of oils and fats.

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Question 7/11 Medium Science Chemical Substances – Nature and Behaviour Chemical Reactions and Equations Class 10 Level 2

तेलयुक्त भोजन को खुली हवा में रखने पर विकृतगंधिता क्यों बढ़ती है?

Why does rancidity increase when oily food is kept in open air?

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Correct Answer

A. हवा की ऑक्सीजन तेल और वसा का ऑक्सीकरण करती है।Oxygen in air oxidises oils and fats.

Explanation

Simple Explanation

तेल और वसा हवा की ऑक्सीजन के साथ धीरे-धीरे ऑक्सीकरण अभिक्रिया करते हैं। इस प्रक्रिया में ऐसे पदार्थ बनते हैं जिनसे भोजन की गंध और स्वाद अप्रिय हो जाते हैं; इसे विकृतगंधिता कहते हैं। नाइट्रोजन सामान्यतः कम अभिक्रियाशील होती है, इसलिए विकल्प B सही कारण नहीं है। / Oils and fats slowly undergo oxidation on exposure to oxygen in air. This produces substances that give the food an unpleasant smell and taste; this is called rancidity. Nitrogen is generally much less reactive, so option B is not the correct reason.

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Question 8/11 Easy Science Chemical Substances – Nature and Behaviour Chemical Reactions and Equations Class 10 Level 7

तेल और वसा के ऑक्सीकरण के कारण उनके स्वाद और गंध के खराब होने की प्रक्रिया को क्या कहते हैं?

What is the process called in which oils and fats develop an unpleasant taste and smell due to oxidation?

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Correct Answer

A. विकृतगंधिताRancidity

Explanation

Simple Explanation

तेल और वसा वायु के ऑक्सीजन के साथ अभिक्रिया करके ऑक्सीकृत हो सकते हैं, जिससे उनका स्वाद और गंध अप्रिय हो जाता है। इस प्रक्रिया को विकृतगंधिता कहते हैं। अवक्षेपण में विलयन से अघुलनशील ठोस बनता है, इसलिए वह इस खराबी का कारण नहीं है। / Oils and fats can react with oxygen in air and become oxidised, producing an unpleasant taste and smell. This process is called rancidity. Precipitation involves the formation of an insoluble solid from a solution, so it is not responsible for this spoilage.

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Question 9/11 Easy Science Chemical Substances – Nature and Behaviour Chemical Reactions and Equations Class 10 Level 6

तेलों और वसाओं के ऑक्सीकरण के कारण उनमें आने वाली अप्रिय गंध और स्वाद को क्या कहते हैं?

What is the development of an unpleasant smell and taste in oils and fats due to oxidation called?

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Correct Answer

A. विकृतगंधिताRancidity

Explanation

Simple Explanation

तेल और वसा वायु के ऑक्सीजन से अभिक्रिया करके ऑक्सीकृत हो सकते हैं, जिससे उनका स्वाद और गंध अप्रिय हो जाते हैं। इस प्रक्रिया को विकृतगंधिता कहते हैं। संक्षारण धातुओं के धीरे-धीरे नष्ट होने की प्रक्रिया है, जैसे लोहे पर जंग लगना। / Oils and fats can react with oxygen in air and become oxidised, producing an unpleasant smell and taste. This process is called rancidity. Corrosion, in contrast, is the gradual damage of metals, such as rusting of iron.

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Question 10/11 Easy Science Chemical Substances – Nature and Behaviour Chemical Reactions and Equations Class 10 Level 5

तेल और वसा के ऑक्सीकरण के कारण उनके स्वाद और गंध के खराब होने की प्रक्रिया क्या कहलाती है?

What is the process in which oils and fats develop an unpleasant taste and smell due to oxidation called?

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Correct Answer

B. विकृतगंधिताRancidity

Explanation

Simple Explanation

तेल और वसा वायु के ऑक्सीजन के साथ अभिक्रिया करके ऑक्सीकृत हो सकते हैं। इस ऑक्सीकरण से उनका स्वाद और गंध अप्रिय हो जाते हैं; इसे विकृतगंधिता कहते हैं। जंग लगना विशेष रूप से लोहे जैसी धातुओं के ऑक्सीकरण को कहा जाता है, तेलों और वसाओं के स्वाद खराब होने को नहीं। / Oils and fats react with oxygen in air and undergo oxidation. This produces an unpleasant smell and taste, a process called rancidity. Rusting specifically refers to oxidation of metals such as iron, not spoilage of oils and fats.

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Question 11/11 Easy Science Chemical Substances – Nature and Behaviour Chemical Reactions and Equations Class 10 Level 3

तेल और वसा के हवा के संपर्क में आने पर दुर्गंधयुक्त हो जाने की प्रक्रिया क्या कहलाती है?

What is the process called when oils and fats develop an unpleasant smell on exposure to air?

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Correct Answer

A. विकृतगंधिताRancidity

Explanation

Simple Explanation

तेल और वसा वायु की ऑक्सीजन के संपर्क में धीरे-धीरे ऑक्सीकरणित होते हैं, जिससे दुर्गंध और अप्रिय स्वाद उत्पन्न होता है। इस प्रक्रिया को विकृतगंधिता कहते हैं। संक्षारण में धातुएँ वातावरण के प्रभाव से क्षतिग्रस्त होती हैं, इसलिए वह तेल और वसा पर लागू नहीं होता। / Oils and fats slowly undergo oxidation when exposed to oxygen in air, producing an unpleasant smell and taste. This process is called rancidity. Corrosion is the deterioration of metals due to environmental action, so it does not apply to oils and fats.

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