तेल और वसा का स्वाद खराब होने की प्रक्रिया क्या कहलाती है?
What is the process of spoilage of taste of oils and fats called?
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B. विकृतगंधिताRancidity
Concept
Oils and fats may oxidise in air.
Why this answer is correct
Their smell and taste become unpleasant.
Exam Tip
This process is called rancidity. चरण 1: तेल और वसा हवा के संपर्क में ऑक्सीकृत हो सकते हैं। चरण 2: इससे उनकी गंध और स्वाद खराब हो जाते हैं। चरण 3: इस प्रक्रिया को विकृतगंधिता कहते हैं।
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