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Subjects
Class 10 Science Chemical Substances – Nature and Behaviour Chemical Reactions and Equations Easy Level 5

तेल और वसा के ऑक्सीकरण के कारण उनके स्वाद और गंध के खराब होने की प्रक्रिया क्या कहलाती है?

What is the process in which oils and fats develop an unpleasant taste and smell due to oxidation called?

Editorially reviewed by Muft Shiksha Editorial Team Reviewed: Published: Updated:
Correct answer and explanation
Correct Answer

B. विकृतगंधिताRancidity

Explanation

Simple Explanation

तेल और वसा वायु के ऑक्सीजन के साथ अभिक्रिया करके ऑक्सीकृत हो सकते हैं। इस ऑक्सीकरण से उनका स्वाद और गंध अप्रिय हो जाते हैं; इसे विकृतगंधिता कहते हैं। जंग लगना विशेष रूप से लोहे जैसी धातुओं के ऑक्सीकरण को कहा जाता है, तेलों और वसाओं के स्वाद खराब होने को नहीं। / Oils and fats react with oxygen in air and undergo oxidation. This produces an unpleasant smell and taste, a process called rancidity. Rusting specifically refers to oxidation of metals such as iron, not spoilage of oils and fats.

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तेल और वसा के ऑक्सीकरण के कारण उनके स्वाद और गंध के खराब होने की प्रक्रिया क्या कहलाती है? / What is the process in which oils and fats develop an unpleasant taste and smell due to oxidation called?

Correct Answer: B. विकृतगंधिता / Rancidity. Explanation: तेल और वसा वायु के ऑक्सीजन के साथ अभिक्रिया करके ऑक्सीकृत हो सकते हैं। इस ऑक्सीकरण से उनका स्वाद और गंध अप्रिय हो जाते हैं; इसे विकृतगंधिता कहते हैं। जंग लगना विशेष रूप से लोहे जैसी धातुओं के ऑक्सीकरण को कहा जाता है, तेलों और वसाओं के स्वाद खराब होने को नहीं। / Oils and fats react with oxygen in air and undergo oxidation. This produces an unpleasant smell and taste, a process called rancidity. Rusting specifically refers to oxidation of metals such as iron, not spoilage of oils and fats.