What may happen if cut vegetables are soaked in water for too long?सब्जियों को काटने के बाद बहुत देर पानी में भिगोकर रखने से क्या हो सकता है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: Some water-soluble nutrients may reduceकुछ जल में घुलनशील पोषक तत्व कम हो सकते हैं
When cut vegetables remain in water for a long time, water-soluble vitamins and some minerals can diffuse from the cut surfaces into the water. This reduces their nutritional value, particularly when the soaking water is discarded. Vegetables should be washed before cutting or washed briefly and cooked promptly; hence option A is correct.कटी हुई सब्जियों को लंबे समय तक पानी में रखने पर जल में घुलनशील विटामिन और कुछ खनिज कटे हुए भागों से पानी में चले जा सकते हैं। पानी फेंकने पर इन पोषक तत्त्वों की हानि होती है। इसलिए सब्जियों को काटने से पहले धोना और शीघ्र पकाना बेहतर है; विकल्प A सही है।
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