What benefit can sprouting provide to food?अंकुरण से खाद्य का क्या लाभ हो सकता है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: Availability of some nutrients may increaseकुछ पोषक तत्वों की उपलब्धता बढ़ सकती है
During sprouting, biochemical changes can improve the digestibility of some pulses and may increase the availability of certain vitamins and minerals. Sprouting does not make every nutrient increase and safe hygiene is essential because moist sprouts can support bacterial growth. In the context of the question, option A is correct.अंकुरण के दौरान होने वाले जैव-रासायनिक परिवर्तन कुछ दालों की पाचनशीलता सुधार सकते हैं और कुछ विटामिन तथा खनिजों की उपलब्धता बढ़ा सकते हैं। सभी पोषक तत्त्व हमेशा नहीं बढ़ते और अंकुरों में रोगाणु बढ़ सकते हैं, इसलिए स्वच्छता जरूरी है। दिए गए विकल्पों में A सही है।
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