Giving vitamin C-rich food with plant-source iron is based on which nutrition principle?पौध स्रोत आयरन के साथ विटामिन C युक्त भोजन देना किस पोषण सिद्धांत पर आधारित है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: Principle of improving absorptionअवशोषण सुधार का सिद्धांत
Plant foods mainly provide non-haem iron, whose absorption is generally lower than that of haem iron. Vitamin C helps convert iron into a more absorbable form and can reduce the effect of some inhibitors. Therefore, combining foods such as pulses or leafy vegetables with amla, guava, citrus fruit or tomatoes can improve iron absorption.पौधों से मिलने वाला आयरन मुख्यतः नॉन-हीम आयरन होता है, जिसका अवशोषण हीम आयरन की तुलना में सामान्यतः कम होता है। विटामिन C आयरन को अधिक अवशोषणीय रूप में बदलने और कुछ अवरोधकों के प्रभाव को घटाने में सहायता करता है। इसलिए दाल या हरी पत्तेदार सब्जियों के साथ आंवला, अमरूद, खट्टे फल या टमाटर लेना उपयोगी हो सकता है।
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