What is the nutritional basis for considering whole grains better than refined grains?साबुत अनाज को परिष्कृत अनाज से बेहतर विकल्प मानने का पोषण आधार क्या है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: They retain more dietary fibre, vitamins, and mineralsइनमें आहार-रेशा, विटामिन और खनिज अधिक बने रहते हैं
A whole grain contains the bran, germ, and endosperm. The bran contributes dietary fibre and some minerals, while the germ contains vitamins, minerals, healthy fats, and other protective compounds; the endosperm supplies much of the carbohydrate and some protein. Refining commonly removes the bran and germ, reducing fibre and several micronutrients. Whole grains are not automatically superior for every medical condition, but their retained nutrient components explain option B.साबुत अनाज में चोकर, अंकुर और एन्डोस्पर्म तीनों भाग बने रहते हैं। चोकर आहार-रेशा और कुछ खनिज देता है, जबकि अंकुर में विटामिन, खनिज, उपयोगी वसा और अन्य सुरक्षात्मक यौगिक होते हैं; एन्डोस्पर्म मुख्यतः कार्बोहाइड्रेट और कुछ प्रोटीन प्रदान करता है। परिष्करण में प्रायः चोकर और अंकुर हट जाते हैं, जिससे रेशा और कई सूक्ष्म पोषक तत्व कम हो जाते हैं। इसलिए विकल्प B सही है, यद्यपि हर रोगी के लिए चुनाव व्यक्तिगत स्थिति पर निर्भर हो सकता है।
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