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Home Science Traditional occupations in India - Indian cuisine MCQ Questions for Class 12 General

Practice focused topic-wise MCQs with answers and explanations for quick revision and exam preparation.

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Traditional occupations in India - Indian cuisine Practice Questions

Showing 351-360 of 600 questions.

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यदि किसी कैटरिंग सेवा में भोजन सुरक्षित है लेकिन बार-बार ठंडा पहुंचता है, तो सबसे पहले किस व्यवस्था की समीक्षा करनी चाहिए?

If food in a catering service is safe but repeatedly reaches cold, which system should be reviewed first?

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B. भोजन परिवहन और तापमान बनाए रखने की व्यवस्थाFood transport and temperature holding system

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गरम भोजन की गुणवत्ता के लिए तापमान और delivery समय महत्वपूर्ण हैं। परीक्षा में temperature holding को service quality से जोड़ें। / Temperature and delivery time are important for hot food quality. In exams, link temperature holding with service quality.

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यदि घरेलू मसाला उद्यम में स्वाद अच्छा है लेकिन हर batch अलग है, तो मुख्य कमी क्या है?

If a homemade spice enterprise has good taste but every batch is different, what is the main gap?

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A. standard recipe और माप नियंत्रण की कमीLack of standard recipe and measurement control

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समान स्वाद के लिए नाप और प्रक्रिया स्थिर होनी चाहिए। परीक्षा में batch consistency याद रखें। / For consistent taste, measurement and process must be stable. In exams, remember batch consistency.

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एक food entrepreneur स्थानीय व्यंजन को packaged product बनाना चाहता है। सबसे पहले कौन सा प्रश्न महत्वपूर्ण है?

A food entrepreneur wants to make a local dish into a packaged product. Which question is most important first?

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A. क्या product सुरक्षित रूप से store और transport हो सकता है?Can the product be stored and transported safely?

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packaged food में shelf life और safety पहले देखनी चाहिए। परीक्षा में product feasibility याद रखें। / Shelf life and safety should be checked first in packaged food. In exams, remember product feasibility.

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यदि street food stall में भीड़ अधिक है तो food safety बनाए रखने के लिए सबसे उपयोगी कदम कौन सा है?

If a street food stall has heavy crowd, which step is most useful for maintaining food safety?

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C. service flow और hygiene station व्यवस्थित करनाOrganising service flow and hygiene station

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भीड़ में व्यवस्था न हो तो दूषण का जोखिम बढ़ सकता है। परीक्षा में crowd management को hygiene से जोड़ें। / Poor organisation in crowd can increase contamination risk. In exams, link crowd management with hygiene.

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खाद्य व्यवसाय में supplier बदलते समय कौन सी सावधानी सबसे जरूरी है?

What is the most necessary precaution while changing a supplier in a food business?

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A. नई सामग्री की गुणवत्ता, सुरक्षा और आपूर्तिकर्ता की विश्वसनीयता की जाँच करनाChecking the quality, safety and reliability of the new supplier and ingredients

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नया supplier सामग्री की गुणवत्ता, ताजगी, स्वच्छता और समय पर आपूर्ति को प्रभावित कर सकता है। इसलिए बदलने से पहले नमूने की जाँच, खाद्य-सुरक्षा मानकों का सत्यापन और supplier की विश्वसनीयता देखना सबसे आवश्यक है। केवल कम कीमत चुनने से घटिया या असुरक्षित सामग्री मिलने का जोखिम हो सकता है। परीक्षा टिप: supplier selection में quality, safety, reliability और timely delivery लिखें। / A new supplier can affect ingredient quality, freshness, hygiene and timely delivery. Therefore, checking samples, food-safety standards and the supplier’s reliability is essential before making the change. Choosing a supplier only because of a lower price may lead to poor-quality or unsafe ingredients. Exam tip: mention quality, safety, reliability and timely delivery while evaluating a supplier.

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यदि एक पारंपरिक snack की demand online बढ़ रही है, तो scaling करते समय सबसे बड़ा जोखिम क्या है?

If demand for a traditional snack is rising online, what is the biggest risk while scaling?

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A. taste और quality consistency खोनाLosing taste and quality consistency

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scale बढ़ाने पर consistency बनाए रखना कठिन हो सकता है। परीक्षा में scaling risk याद रखें। / Maintaining consistency can become difficult while scaling. In exams, remember scaling risk.

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यदि भोजन उद्यम में बहुत अधिक leftover बनता है, तो कौन सा निर्णय सुधारना चाहिए?

If a food enterprise produces too much leftover, which decision should be improved?

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A. demand forecasting और production quantityDemand forecasting and production quantity

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leftover अधिक होना planning की कमी दिखाता है। परीक्षा में demand forecasting को waste reduction से जोड़ें। / Excess leftover shows weak planning. In exams, link demand forecasting with waste reduction.

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भारतीय cuisine में food tourism बढ़ाते समय स्थानीय समुदाय को लाभ कैसे सुनिश्चित किया जा सकता है?

How can benefit to the local community be ensured while increasing food tourism in Indian cuisine?

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A. स्थानीय रसोइयों, उत्पादकों और आपूर्तिकर्ताओं को आय-श्रृंखला में शामिल करकेBy including local cooks, producers and suppliers in the income chain

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स्थानीय रसोइयों, किसानों, कारीगरों और आपूर्तिकर्ताओं को पर्यटन की आय-श्रृंखला में जोड़ने से रोजगार, उचित आय और स्थानीय खाद्य-परंपराओं का संरक्षण होता है। इसलिए विकल्प A समुदाय को प्रत्यक्ष आर्थिक लाभ दिलाने का सबसे प्रभावी उपाय है। बाहरी एजेंसियों को पूरा नियंत्रण देने से लाभ स्थानीय लोगों तक कम पहुँच सकता है, जबकि स्थानीय पहचान हटाना और स्वच्छता की उपेक्षा करना पर्यटन को नुकसान पहुँचाते हैं। परीक्षा टिप: सामुदायिक लाभ के लिए स्थानीय भागीदारी, आय-वितरण और सांस्कृतिक संरक्षण वाले विकल्प चुनें। / Including local cooks, farmers, artisans and suppliers in the tourism income chain creates employment, provides fairer earnings and preserves local food traditions. Therefore, option A is the most effective way to deliver direct economic benefits to the community. Giving complete control to outside agencies may reduce local gains, while removing local identity and neglecting hygiene can harm tourism. Exam tip: For community benefit, prefer options that promote local participation, income sharing and cultural preservation.

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यदि food label पर best before date नहीं है, तो ग्राहक के लिए मुख्य समस्या क्या है?

If a food label has no best before date, what is the main problem for the customer?

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A. उत्पाद की अनुशंसित गुणवत्ता अवधि का पता लगाना कठिन होगाIt will be difficult to know the recommended quality period of the product

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Best before date वह अवधि बताती है, जिसके तक खाद्य पदार्थ की अपेक्षित गुणवत्ता—जैसे स्वाद, रंग और बनावट—बनी रहने की संभावना होती है। यह तारीख न होने पर ग्राहक यह तय नहीं कर पाता कि उत्पाद को सर्वोत्तम गुणवत्ता के लिए कब तक उपयोग करना उचित है। रंग अच्छा दिखना गुणवत्ता या ताजगी की निश्चित गारंटी नहीं है। परीक्षा टिप: best before को मुख्यतः गुणवत्ता से और use by/expiry को सुरक्षा से जोड़कर याद रखें। / A best before date indicates the period up to which a food product is expected to retain its best quality, such as taste, colour and texture. Without this date, a customer cannot judge how long the product is recommended for best quality. Good colour alone does not guarantee freshness or quality. Exam tip: associate best before mainly with quality, and use by/expiry with safety.

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यदि caterer एक साथ कई events लेता है लेकिन staff सीमित है, तो कौन सा जोखिम बढ़ेगा?

If a caterer takes multiple events at once but staff is limited, what risk will increase?

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A. सेवा में देरी और गुणवत्ता में गिरावटService delays and decline in quality

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एक ही समय में कई कार्यक्रमों के लिए सीमित कर्मचारियों को लगाने पर भोजन तैयार करने, परोसने और अतिथि-सेवा में देरी हो सकती है। काम का दबाव बढ़ने से भोजन की गुणवत्ता और सेवा-मानक भी प्रभावित हो सकते हैं। ग्राहक-विश्वास बढ़ना इसका परिणाम नहीं है; खराब या देर से मिली सेवा से वह घट भी सकता है। परीक्षा टिप: catering में staff capacity और workload के असंतुलन को service delay तथा quality decline से जोड़ें। / When limited staff must handle several events simultaneously, delays can occur in food preparation, serving, and guest service. Excess workload can also reduce food quality and overall service standards. Customer trust does not automatically increase; it may decline if service is late or poor. Exam tip: link an imbalance between staff capacity and workload in catering with service delays and quality decline.

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