What should be done to preserve nutrients while cooking?भोजन पकाते समय पोषक तत्वों को बचाने के लिए क्या करना चाहिए?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: Cook for the proper time with less waterउचित समय और कम पानी में पकाना
Cooking for the required time with little water helps reduce the loss of water-soluble vitamins, especially vitamin C and some B vitamins. Excess water allows nutrients to leach out, while prolonged heating can destroy heat-sensitive vitamins. Using a covered pan and reusing safe cooking liquid can further conserve nutrients, so option B is correct.भोजन को आवश्यक समय तक कम पानी में पकाने से जल में घुलनशील विटामिन, विशेषकर विटामिन C और कुछ B विटामिनों की हानि कम होती है। अधिक पानी में पोषक तत्त्व घुलकर निकल सकते हैं और लंबे समय तक गर्म करने से नष्ट हो सकते हैं। ढककर पकाना भी सहायक है, इसलिए विकल्प B सही है।
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