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dysphagia diet MCQ Questions for Class 12

dysphagia diet se related questions ko ek jagah revise karein. Har question me bilingual content, answer feedback aur explanation available hai.

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Practice Questions

4 questions tagged with dysphagia diet.

Question 1/4 Expert Home Science Clinical Nutrition and Dietetics Changes in consistency Class 12 Level 70

कच्चे सलाद को प्यूरी आहार में सीधे देना क्यों अनुचित है?

Why is giving raw salad directly in pureed diet inappropriate?

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Correct Answer

A. इसमें कठोर रेशे, छिलके और असमान कण हो सकते हैंIt may contain tough fibres, skins, and uneven particles

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प्यूरी आहार की बनावट चिकनी, एकसमान और बड़े या रेशेदार कणों से मुक्त होनी चाहिए, ताकि उसे बहुत कम चबाने के साथ सुरक्षित रूप से निगला जा सके। कच्चे सलाद में कठोर रेशे, छिलके और असमान टुकड़े हो सकते हैं; इसलिए इसे सीधे देने पर निगलने में कठिनाई हो सकती है। सभी सब्जियाँ निषिद्ध नहीं होतीं—उन्हें पकाकर, अच्छी तरह पीसकर तथा आवश्यकता होने पर छानकर प्यूरी आहार में शामिल किया जा सकता है। परीक्षा टिप: प्यूरी आहार के लिए “चिकना, एकसमान, कम चबाने योग्य” याद रखें। / A pureed diet should be smooth, uniform, and free from large or fibrous particles so that it can be swallowed safely with minimal chewing. Raw salad can contain tough fibres, skins, and uneven pieces, which may make swallowing difficult. Vegetables are not completely prohibited; they can be cooked, blended thoroughly, and strained when needed before inclusion in a pureed diet. Exam tip: Remember pureed diets as “smooth, uniform, and requiring minimal chewing.”

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Question 2/4 Expert Home Science Clinical Nutrition and Dietetics Changes in consistency Class 12 Level 70

यदि प्यूरी भोजन अलग अलग परतों में बंट रहा है तो क्या समस्या हो सकती है?

What problem can occur if pureed food separates into layers?

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Correct Answer

A. भोजन की एकरूप गाढ़ापनस्थिरता बिगड़ सकती है / The food's uniform consistency may be disrupted

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प्यूरी भोजन का परतों में अलग होना घटकों के अलग होने या नीचे बैठने का संकेत है। इससे भोजन की गाढ़ापन और बनावट एकसमान नहीं रहती, इसलिए प्रत्येक चम्मच की निगलने-योग्यता अलग हो सकती है। विकल्प B गलत है क्योंकि वह एकसमान स्थिरता बताता है, जो परतों में अलग होने की स्थिति के विपरीत है। परीक्षा टिप: प्यूरी आहार चिकना, समरूप और बिना पानी या ठोस भाग के अलगाव वाला होना चाहिए। / Layer separation indicates that components of the puree have separated or settled. This makes its texture and consistency non-uniform, so the swallowability of each spoonful may differ. Option B is incorrect because it describes uniform consistency, which is the opposite of separation. Exam tip: A pureed diet should be smooth, homogeneous, and free from liquid-solid separation.

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Question 3/4 Hard Home Science Clinical Nutrition and Dietetics Changes in consistency Class 12 Level 70

यदि प्यूरी भोजन में परत अलग हो रही है तो क्या सावधानी जरूरी है?

If a pureed food is separating into layers what caution is needed?

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Correct Answer

A. परोसने से पहले भोजन को अच्छी तरह मिलाकर उसकी एकसार स्थिरता बहाल करनी चाहिएThe food should be mixed thoroughly before serving to restore a uniform consistency

Explanation

Simple Explanation

प्यूरी भोजन में परतों का अलग होना दर्शाता है कि उसकी स्थिरता एकसार नहीं रही है। परोसने से पहले उसे अच्छी तरह मिलाने से हर कौर में बनावट तथा पोषक तत्वों का वितरण अधिक समान रहता है। केवल ऊपर का तरल हटाने से भोजन की मात्रा और पोषण अनुपात बदल सकता है। परीक्षा टिप: संशोधित आहार में एकसार, सुरक्षित और निर्धारित स्थिरता बनाए रखना प्राथमिकता है। / Separation into layers shows that the pureed food is no longer uniform. Thorough mixing before serving helps maintain a consistent texture and a more even nutrient distribution in each mouthful. Removing only the upper liquid layer can alter the intended quantity and nutritional balance. Exam tip: For modified diets, choose the step that preserves the prescribed uniform and safe consistency.

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Question 4/4 Medium Home Science Clinical Nutrition and Dietetics Changes in consistency Class 12 Level 70

प्यूरी बनाते समय छानना क्यों उपयोगी हो सकता है?

Why can straining be useful while making puree?

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Correct Answer

B. गांठें और रेशेदार टुकड़े हटाने के लिएTo remove lumps and fibrous pieces

Explanation

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छानने से प्यूरी में मौजूद गांठें, बीज, छिलके और रेशेदार टुकड़े हट जाते हैं, जिससे उसकी बनावट अधिक चिकनी और एकसमान हो जाती है। इसलिए विकल्प B सही है। कैलोरी कम करना छानने का उद्देश्य नहीं है; मुख्य उद्देश्य सुरक्षित, मुलायम और निगलने में आसान बनावट प्राप्त करना है। परीक्षा टिप: प्यूरी आहार में छानने को चिकनी, गांठ-रहित स्थिरता से जोड़ें। / Straining removes lumps, seeds, skins, and fibrous pieces from a puree, making its consistency smoother and more uniform. Therefore, option B is correct. Reducing calories is not the purpose of straining; its main role is to produce a smooth texture that is easier and safer to swallow. Exam tip: Associate straining in puree diets with a lump-free, smooth consistency.

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