Adding a vitamin C-rich food to a meal containing plant-source iron demonstrates which nutrition principle?पौधों से प्राप्त आयरन वाले भोजन में विटामिन C से भरपूर खाद्य पदार्थ जोड़ना किस पोषण सिद्धांत को दर्शाता है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: Supporting nutrient absorptionपोषक तत्त्वों के अवशोषण में सहायता
Plant foods mainly provide non-haem iron, whose absorption can be limited. Vitamin C helps convert iron into a form that is more readily absorbed and can also reduce the effect of some inhibitors. Combining foods in this way is an example of a beneficial nutrient interaction and improves the nutritional value of the meal.पौधों से मिलने वाला आयरन मुख्यतः non-haem iron होता है, जिसका अवशोषण सीमित हो सकता है। विटामिन C आयरन को अधिक आसानी से अवशोषित होने वाले रूप में बदलने में सहायता करता है और कुछ अवरोधकों के प्रभाव को भी कम कर सकता है। इस प्रकार खाद्य पदार्थों का संयोजन लाभकारी पोषक अंतःक्रिया का उदाहरण है।
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