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Subjects
Class 10 Science Chemical Substances – Nature and Behaviour Chemical Reactions and Equations Medium Level 1

तेल और वसा युक्त खाद्य पदार्थों में विकृतगंधिता को सबसे प्रभावी ढंग से कम करने का कौन-सा उपाय है?

Which method most effectively reduces rancidity in foods containing oils and fats?

Editorially reviewed by Muft Shiksha Editorial Team Reviewed: Published: Updated:
Correct answer and explanation
Correct Answer

A. भोजन को वायुरुद्ध डिब्बे में ठंडी जगह पर रखनाKeeping food in an airtight container in a cool place

Explanation

Simple Explanation

विकृतगंधिता तेलों और वसाओं के ऑक्सीकरण से होती है, जिससे भोजन में अप्रिय गंध और स्वाद आ सकता है। वायुरुद्ध डिब्बा ऑक्सीजन के संपर्क को कम करता है तथा ठंडी जगह ऑक्सीकरण की गति को धीमा करती है। इसके विपरीत, खुली हवा या धूप में रखने से ऑक्सीजन और ऊष्मा के कारण विकृतगंधिता बढ़ सकती है। / Rancidity occurs when oils and fats undergo oxidation, producing an unpleasant smell and taste. An airtight container reduces contact with oxygen, and a cool place slows the rate of oxidation. In contrast, open air or sunlight can increase rancidity because of oxygen and heat.

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तेल और वसा युक्त खाद्य पदार्थों में विकृतगंधिता को सबसे प्रभावी ढंग से कम करने का कौन-सा उपाय है? / Which method most effectively reduces rancidity in foods containing oils and fats?

Correct Answer: A. भोजन को वायुरुद्ध डिब्बे में ठंडी जगह पर रखना / Keeping food in an airtight container in a cool place. Explanation: विकृतगंधिता तेलों और वसाओं के ऑक्सीकरण से होती है, जिससे भोजन में अप्रिय गंध और स्वाद आ सकता है। वायुरुद्ध डिब्बा ऑक्सीजन के संपर्क को कम करता है तथा ठंडी जगह ऑक्सीकरण की गति को धीमा करती है। इसके विपरीत, खुली हवा या धूप में रखने से ऑक्सीजन और ऊष्मा के कारण विकृतगंधिता बढ़ सकती है। / Rancidity occurs when oils and fats undergo oxidation, producing an unpleasant smell and taste. An airtight container reduces contact with oxygen, and a cool place slows the rate of oxidation. In contrast, open air or sunlight can increase rancidity because of oxygen and heat.