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Subjects
Class 12 Home Science Work, Livelihood and Career Traditional occupations in India - Indian cuisine Medium Level 13

किस स्थिति में खाद्य व्यवसाय में क्रॉस-कंटैमिनेशन का खतरा बढ़ता है?

In which situation does the risk of cross-contamination increase in a food business?

Author: Muft Shiksha Editorial Team Published: Updated:
Correct answer and explanation
Correct Answer

B. कच्चे और पके भोजन को एक ही गंदे चाकू से काटनाCutting raw and cooked food with the same dirty knife

Explanation

Simple Explanation

कच्चे भोजन में हानिकारक जीवाणु हो सकते हैं। उसी गंदे चाकू से पके या तैयार भोजन को काटने पर ये जीवाणु उसमें पहुँच सकते हैं; इसे क्रॉस-कंटैमिनेशन कहते हैं। अलग बर्तन रखना, हाथ धोना और भोजन को ढकना जोखिम कम करते हैं। परीक्षा टिप: कच्चे और पके भोजन के लिए चाकू, कटिंग बोर्ड और बर्तन अलग रखें। / Raw food may contain harmful bacteria. If the same unclean knife is used for raw and cooked or ready-to-eat food, these bacteria can transfer to the cooked food; this is cross-contamination. Separate utensils, handwashing, and covering food reduce the risk. Exam tip: use separate knives, chopping boards, and utensils for raw and cooked foods.

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किस स्थिति में खाद्य व्यवसाय में क्रॉस-कंटैमिनेशन का खतरा बढ़ता है? / In which situation does the risk of cross-contamination increase in a food business?

Correct Answer: B. कच्चे और पके भोजन को एक ही गंदे चाकू से काटना / Cutting raw and cooked food with the same dirty knife. Explanation: कच्चे भोजन में हानिकारक जीवाणु हो सकते हैं। उसी गंदे चाकू से पके या तैयार भोजन को काटने पर ये जीवाणु उसमें पहुँच सकते हैं; इसे क्रॉस-कंटैमिनेशन कहते हैं। अलग बर्तन रखना, हाथ धोना और भोजन को ढकना जोखिम कम करते हैं। परीक्षा टिप: कच्चे और पके भोजन के लिए चाकू, कटिंग बोर्ड और बर्तन अलग रखें। / Raw food may contain harmful bacteria. If the same unclean knife is used for raw and cooked or ready-to-eat food, these bacteria can transfer to the cooked food; this is cross-contamination. Separate utensils, handwashing, and covering food reduce the risk. Exam tip: use separate knives, chopping boards, and utensils for raw and cooked foods.