Practice focused topic-wise MCQs with answers and explanations for quick revision and exam preparation.
Difficulty select karke sirf is topic ke focused MCQs practice karein. Score, timer aur explanations student-friendly flow me milenge.
Showing 81-90 of 600 questions.
Lassi belongs to which category in Indian cuisine?
A. पारंपरिक पेयTraditional beverage
लस्सी दही आधारित पारंपरिक पेय है। परीक्षा में traditional beverage याद रखें। / Lassi is a curd-based traditional beverage. In exams, remember traditional beverage.
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Why is daily cleaning of the kitchen necessary in a food enterprise?
A. स्वच्छता और कीट नियंत्रण के लिएFor cleanliness and pest control
साफ रसोई भोजन सुरक्षा में मदद करती है। परीक्षा में kitchen sanitation याद रखें। / A clean kitchen helps in food safety. In exams, remember kitchen sanitation.
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What is commonly used for tempering in Indian food?
A. तेल या घी और मसालेOil or ghee and spices
छौंक में तेल या घी में मसाले गरम किए जाते हैं। परीक्षा में tempering ingredients याद रखें। / Tempering heats spices in oil or ghee. In exams, remember tempering ingredients.
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Why is advance booking useful in catering service?
A. खरीद, श्रम और समय की योजना के लिएFor planning purchase, labour and time
advance booking से तैयारी व्यवस्थित होती है। परीक्षा में planning ahead याद रखें। / Advance booking makes preparation organised. In exams, remember planning ahead.
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Which is a home method of food preservation in Indian cuisine?
A. अचार बनानाMaking pickle
अचार भोजन संरक्षण की पारंपरिक विधि है। परीक्षा में preservation method याद रखें। / Pickle is a traditional method of food preservation. In exams, remember preservation method.
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Use of local oils in cooking can be influenced by what?
A. क्षेत्रीय उपलब्धता और भोजन परंपराRegional availability and food tradition
भोजन में उपयोग सामग्री क्षेत्रीय उपलब्धता से प्रभावित होती है। परीक्षा में local availability याद रखें। / Ingredients used in food are influenced by regional availability. In exams, remember local availability.
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Why should temperature be considered in a food enterprise?
A. भोजन को सुरक्षित रखने और खराबी रोकने के लिएTo keep food safe and prevent spoilage
गलत तापमान पर भोजन जल्दी खराब हो सकता है। परीक्षा में temperature control याद रखें। / Food can spoil quickly at wrong temperature. In exams, remember temperature control.
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What is the purpose of tasting food before serving in Indian cuisine?
A. स्वाद और seasoning सही करनाTo correct taste and seasoning
स्वाद जांच से भोजन की गुणवत्ता सुधरती है। परीक्षा में quality check याद रखें। / Tasting helps improve food quality. In exams, remember quality check.
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What should be checked while choosing a supplier in a food enterprise?
A. गुणवत्ता, समय पर आपूर्ति और भरोसाQuality, timely supply and trust
अच्छा supplier भोजन व्यवसाय को स्थिर रखता है। परीक्षा में supplier selection याद रखें। / A good supplier keeps a food business stable. In exams, remember supplier selection.
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Why is garam masala used in Indian cuisine?
A. स्वाद और सुगंध बढ़ाने के लिएTo enhance taste and aroma
गरम मसाला कई व्यंजनों में खास सुगंध देता है। परीक्षा में spice blend याद रखें। / Garam masala gives special aroma to many dishes. In exams, remember spice blend.
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