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Subjects
Class 12 Home Science Work, Livelihood and Career Traditional occupations in India - Indian cuisine Medium Level 14

भारतीय भोजन व्यवसाय में तैलीय स्नैक्स का सुरक्षित भंडारण क्यों जरूरी है?

Why is safe storage of oily snacks necessary in an Indian food business?

Author: Muft Shiksha Editorial Team Published: Updated:
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Correct Answer

A. स्वाद और कुरकुरापन बनाए रखने तथा खराबी से बचाने के लिएTo maintain taste and crispness and prevent spoilage

Explanation

Simple Explanation

तैलीय स्नैक्स को हवा, नमी, गर्मी और प्रकाश से बचाकर रखना आवश्यक है। नमी से उनका कुरकुरापन कम हो सकता है, जबकि हवा के संपर्क से तेल का ऑक्सीकरण होकर बासी गंध और स्वाद विकसित हो सकता है। इसलिए स्वच्छ, सूखे और वायुरुद्ध डिब्बों में भंडारण स्वाद, गुणवत्ता और खराबी से बचाव के लिए सही है। नमी बढ़ाना सुरक्षित भंडारण का उद्देश्य नहीं है। परीक्षा टिप: तले हुए खाद्य पदार्थों के लिए “सूखा, वायुरुद्ध और ठंडा भंडारण” याद रखें। / Oily snacks should be protected from air, moisture, heat and light. Moisture can reduce their crispness, while exposure to air can oxidise the oil and cause rancid odour and flavour. Thus, storage in clean, dry, airtight containers helps preserve taste, quality and shelf life. Increasing moisture is not a purpose of safe storage. Exam tip: remember “dry, airtight and cool storage” for fried foods.

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भारतीय भोजन व्यवसाय में तैलीय स्नैक्स का सुरक्षित भंडारण क्यों जरूरी है? / Why is safe storage of oily snacks necessary in an Indian food business?

Correct Answer: A. स्वाद और कुरकुरापन बनाए रखने तथा खराबी से बचाने के लिए / To maintain taste and crispness and prevent spoilage. Explanation: तैलीय स्नैक्स को हवा, नमी, गर्मी और प्रकाश से बचाकर रखना आवश्यक है। नमी से उनका कुरकुरापन कम हो सकता है, जबकि हवा के संपर्क से तेल का ऑक्सीकरण होकर बासी गंध और स्वाद विकसित हो सकता है। इसलिए स्वच्छ, सूखे और वायुरुद्ध डिब्बों में भंडारण स्वाद, गुणवत्ता और खराबी से बचाव के लिए सही है। नमी बढ़ाना सुरक्षित भंडारण का उद्देश्य नहीं है। परीक्षा टिप: तले हुए खाद्य पदार्थों के लिए “सूखा, वायुरुद्ध और ठंडा भंडारण” याद रखें। / Oily snacks should be protected from air, moisture, heat and light. Moisture can reduce their crispness, while exposure to air can oxidise the oil and cause rancid odour and flavour. Thus, storage in clean, dry, airtight containers helps preserve taste, quality and shelf life. Increasing moisture is not a purpose of safe storage. Exam tip: remember “dry, airtight and cool storage” for fried foods.