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Subjects
Class 12 Home Science Clinical Nutrition and Dietetics Nutrition Hard Level 56

आयोडीन युक्त नमक को बहुत देर तक तेज गर्मी में रखने से क्यों बचना चाहिए?

Why should iodized salt not be kept on high heat for too long?

Author: Muft Shiksha Editorial Team Published: Updated:
Correct answer and explanation
Correct Answer

D. आयोडीन की हानि कम करने के लिएTo reduce iodine loss

Explanation

Simple Explanation

आयोडीन युक्त नमक को लंबे समय तक तेज गर्मी देने पर उसमें उपस्थित आयोडीन की कुछ मात्रा नष्ट या वाष्पित हो सकती है। इसलिए इसे पकाने के अंत में मिलाना बेहतर माना जाता है, ताकि आयोडीन की हानि कम हो। रेशा और प्रोटीन नमक को गर्म करने से नहीं बढ़ते। परीक्षा टिप: आयोडीन युक्त नमक को ढक्कन वाले बर्तन में रखें और भोजन बनने के अंतिम चरण में डालें। / Prolonged heating of iodized salt can cause some of its iodine to be lost. Therefore, it is better to add it near the end of cooking to minimize iodine loss. Heating salt does not increase the fibre or protein content of food. Exam tip: Store iodized salt in a covered container and add it during the final stage of cooking.

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आयोडीन युक्त नमक को बहुत देर तक तेज गर्मी में रखने से क्यों बचना चाहिए? / Why should iodized salt not be kept on high heat for too long?

Correct Answer: D. आयोडीन की हानि कम करने के लिए / To reduce iodine loss. Explanation: आयोडीन युक्त नमक को लंबे समय तक तेज गर्मी देने पर उसमें उपस्थित आयोडीन की कुछ मात्रा नष्ट या वाष्पित हो सकती है। इसलिए इसे पकाने के अंत में मिलाना बेहतर माना जाता है, ताकि आयोडीन की हानि कम हो। रेशा और प्रोटीन नमक को गर्म करने से नहीं बढ़ते। परीक्षा टिप: आयोडीन युक्त नमक को ढक्कन वाले बर्तन में रखें और भोजन बनने के अंतिम चरण में डालें। / Prolonged heating of iodized salt can cause some of its iodine to be lost. Therefore, it is better to add it near the end of cooking to minimize iodine loss. Heating salt does not increase the fibre or protein content of food. Exam tip: Store iodized salt in a covered container and add it during the final stage of cooking.