भारतीय cuisine में किण्वित भोजन का उदाहरण कौन सा हो सकता है?

Correct Answer: A. इडली / Idli. Explanation: इडली किण्वित भोजन है, क्योंकि इसके चावल-उड़द दाल के घोल को पकाने से पहले कुछ समय तक रखा जाता है। सूक्ष्मजीवों की क्रिया से घोल फूलता है और इडली नरम तथा हल्की बनती है। चपाती, उबला चावल और भुनी मूंगफली सामान्यतः किण्वन से नहीं बनाए जाते। परीक्षा टिप: जिन खाद्य पदार्थों के घोल या मिश्रण को फूलने के लिए रखा जाता है, वे अक्सर किण्वित होते हैं। / Idli is a fermented food because its rice and urad dal batter is kept for some time before steaming. Microbial action makes the batter rise and gives idli its soft, light texture. Chapati, boiled rice, and roasted peanuts are not usually prepared through fermentation. Exam tip: Foods whose batter or mixture is left to rise are often fermented foods.