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Subjects
Class 12 Home Science Clinical Nutrition and Dietetics Nutrition Expert Level 57

आयोडीन युक्त नमक को लंबे समय तक तेज गर्मी में पकाने से बचाना क्यों उचित हो सकता है?

Why may it be suitable to avoid cooking iodized salt on high heat for a long time?

Author: Muft Shiksha Editorial Team Published: Updated:
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Correct Answer

D. आयोडीन की हानि कम करने के लिएTo reduce iodine loss

Explanation

Simple Explanation

आयोडीन युक्त नमक को लंबे समय तक तेज गर्मी देने पर उसमें मिला आयोडीन कुछ मात्रा में नष्ट या वाष्पित हो सकता है। इसलिए नमक को भोजन पकने के अंत में मिलाना आयोडीन की हानि कम करने में सहायक होता है। रेशा, प्रोटीन या मिठास पर इसका कोई प्रभाव नहीं पड़ता। परीक्षा टिप: आयोडीन के संरक्षण के लिए आयोडीन युक्त नमक को ढक्कन वाले सूखे डिब्बे में रखें और पकाने के अंत में डालें। / Prolonged cooking on high heat can cause some of the iodine added to iodized salt to be lost. Adding iodized salt near the end of cooking helps reduce this loss. It does not increase fibre or protein, and it does not make salt sweet. Exam tip: Store iodized salt in a dry, covered container and add it towards the end of cooking.

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आयोडीन युक्त नमक को लंबे समय तक तेज गर्मी में पकाने से बचाना क्यों उचित हो सकता है? / Why may it be suitable to avoid cooking iodized salt on high heat for a long time?

Correct Answer: D. आयोडीन की हानि कम करने के लिए / To reduce iodine loss. Explanation: आयोडीन युक्त नमक को लंबे समय तक तेज गर्मी देने पर उसमें मिला आयोडीन कुछ मात्रा में नष्ट या वाष्पित हो सकता है। इसलिए नमक को भोजन पकने के अंत में मिलाना आयोडीन की हानि कम करने में सहायक होता है। रेशा, प्रोटीन या मिठास पर इसका कोई प्रभाव नहीं पड़ता। परीक्षा टिप: आयोडीन के संरक्षण के लिए आयोडीन युक्त नमक को ढक्कन वाले सूखे डिब्बे में रखें और पकाने के अंत में डालें। / Prolonged cooking on high heat can cause some of the iodine added to iodized salt to be lost. Adding iodized salt near the end of cooking helps reduce this loss. It does not increase fibre or protein, and it does not make salt sweet. Exam tip: Store iodized salt in a dry, covered container and add it towards the end of cooking.