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Subjects
Class 12 Home Science Clinical Nutrition and Dietetics Nutrition Hard Level 56

खाद्य स्वच्छता में कच्चे और पके भोजन को अलग रखने का मुख्य कारण क्या है?

What is the main reason for keeping raw and cooked foods separate in food hygiene?

Author: Muft Shiksha Editorial Team Published: Updated:
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Correct Answer

A. परस्पर संदूषण को रोकनाPreventing cross-contamination

Explanation

Simple Explanation

कच्चे मांस, अंडे, मछली या बिना धोई सब्जियों में हानिकारक सूक्ष्मजीव हो सकते हैं। इनके रस, हाथों, चाकू या कटिंग बोर्ड के माध्यम से ये सूक्ष्मजीव पके हुए, खाने के लिए तैयार भोजन तक पहुँच सकते हैं; इसे परस्पर संदूषण कहते हैं। पका भोजन अलग रखने से यह जोखिम घटता है। पके भोजन को ठंडा करना भी सुरक्षित भंडारण के लिए आवश्यक हो सकता है, पर अलग रखने का मुख्य कारण नहीं है। परीक्षा टिप: कच्चा और पका भोजन—अलग बर्तन, अलग चाकू और अलग कटिंग बोर्ड से जोड़कर याद रखें। / Raw meat, eggs, fish, or unwashed vegetables may carry harmful microorganisms. These can reach cooked, ready-to-eat food through juices, hands, knives, or cutting boards; this is called cross-contamination. Keeping raw and cooked foods separate reduces this risk. Cooling cooked food may be important for safe storage, but it is not the main reason for separating the two. Exam tip: Link raw and cooked foods with separate utensils, knives, and cutting boards.

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खाद्य स्वच्छता में कच्चे और पके भोजन को अलग रखने का मुख्य कारण क्या है? / What is the main reason for keeping raw and cooked foods separate in food hygiene?

Correct Answer: A. परस्पर संदूषण को रोकना / Preventing cross-contamination. Explanation: कच्चे मांस, अंडे, मछली या बिना धोई सब्जियों में हानिकारक सूक्ष्मजीव हो सकते हैं। इनके रस, हाथों, चाकू या कटिंग बोर्ड के माध्यम से ये सूक्ष्मजीव पके हुए, खाने के लिए तैयार भोजन तक पहुँच सकते हैं; इसे परस्पर संदूषण कहते हैं। पका भोजन अलग रखने से यह जोखिम घटता है। पके भोजन को ठंडा करना भी सुरक्षित भंडारण के लिए आवश्यक हो सकता है, पर अलग रखने का मुख्य कारण नहीं है। परीक्षा टिप: कच्चा और पका भोजन—अलग बर्तन, अलग चाकू और अलग कटिंग बोर्ड से जोड़कर याद रखें। / Raw meat, eggs, fish, or unwashed vegetables may carry harmful microorganisms. These can reach cooked, ready-to-eat food through juices, hands, knives, or cutting boards; this is called cross-contamination. Keeping raw and cooked foods separate reduces this risk. Cooling cooked food may be important for safe storage, but it is not the main reason for separating the two. Exam tip: Link raw and cooked foods with separate utensils, knives, and cutting boards.