यदि घर आधारित पापड़ उद्यम में सूखाने की जगह अस्वच्छ है, तो सबसे बड़ा जोखिम क्या है?

Correct Answer: A. धूल, कीटों और सूक्ष्मजीवों से पापड़ दूषित होकर खाद्य-सुरक्षा जोखिम पैदा करना / Papads becoming contaminated by dust, insects and microorganisms, creating a food-safety risk. Explanation: अस्वच्छ सूखाने की जगह पर धूल, मक्खियाँ, कीट तथा हानिकारक सूक्ष्मजीव पापड़ पर लग सकते हैं। इससे उत्पाद दूषित हो सकता है और उपभोक्ता के स्वास्थ्य के लिए खाद्य-सुरक्षा जोखिम उत्पन्न होता है। नमी या सूखाने के समय की समस्या गुणवत्ता और उत्पादन को प्रभावित कर सकती है, पर अस्वच्छता का सबसे गंभीर परिणाम संदूषण है। परीक्षा टिप: खाद्य उद्यमों में स्वच्छता के प्रश्न में ‘दूषण’ और ‘खाद्य-सुरक्षा’ मुख्य शब्द लिखें। / An unhygienic drying area can expose papads to dust, flies, insects and harmful microorganisms. This may contaminate the product and create a food-safety risk for consumers. Uneven moisture or longer drying can affect quality and output, but contamination is the most serious consequence of poor hygiene. Exam tip: For food-enterprise hygiene questions, use the key terms ‘contamination’ and ‘food safety’.