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In Class 12 Home Science, this topic explains Good Handling Practices (GHP) as part of Food Quality and Food Safety. Students learn how personal hygiene, clean equipment, safe preparation, suitable storage, temperature control, and careful transport help protect food from contamination. The topic also introduces cross-contamination, spoilage prevention, and responsible handling at different stages, enabling learners to understand how everyday practices influence food quality, consumer health, and safety.
Easy · Level 1 · 2 questions
TOPIC PRACTICE
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To prevent infection
To make food sweet
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Textile design
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Food service safety
Question 1EasyLevel 1
Why is hand washing necessary while giving food to a patient?रोगी को भोजन देते समय हाथ धोना क्यों आवश्यक है?
Correct answer:सही उत्तर:A
Hands can carry bacteria, viruses, parasites and other contaminants from surfaces or from one person to another. Washing them properly before preparing or serving food reduces the chance of contaminating the meal and protects a vulnerable patient from food-borne or healthcare-associated infection. Hand hygiene is therefore an essential food-safety practice.हाथ सतहों या अन्य व्यक्तियों से बैक्टीरिया, वायरस, परजीवी और अन्य दूषित पदार्थ अपने साथ ला सकते हैं। भोजन बनाने या परोसने से पहले हाथ अच्छी तरह धोने से भोजन के दूषित होने की संभावना घटती है और कमजोर रोगी को खाद्यजनित या स्वास्थ्य-सेवा संबंधी संक्रमण से सुरक्षा मिलती है।
Teaching hygiene to kitchen staff is related to which area?रसोई कर्मचारियों को स्वच्छता सिखाना किस क्षेत्र से जुड़ा है?
Correct answer:सही उत्तर:D
Kitchen staff must learn handwashing, personal cleanliness, prevention of cross-contamination, safe cooking temperatures, clean equipment use, and proper storage. Training them in these practices helps prevent food contamination and food-borne illness in an institution. This is therefore part of food service safety and hygiene management, not music, textile, or vehicle work. Option D is correct.रसोई कर्मचारियों को हाथ धोने, व्यक्तिगत स्वच्छता, क्रॉस-कंटैमिनेशन रोकने, सुरक्षित पकाने के तापमान, साफ उपकरणों और उचित भंडारण के बारे में सिखाना आवश्यक है। इन उपायों से संस्थान में भोजन के संदूषण और खाद्य-जनित रोगों की रोकथाम होती है। इसलिए यह खाद्य सेवा सुरक्षा और स्वच्छता प्रबंधन का भाग है, न कि संगीत, वस्त्र या वाहन कार्य का। अतः विकल्प D सही है।
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