Why is the "first in, first used" principle useful for food safety in an Indian food enterprise?भारतीय भोजन उद्यम में खाद्य सुरक्षा के लिए "पहले आया, पहले उपयोग" सिद्धांत क्यों उपयोगी है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: Older ingredients are used first, reducing the risk of spoilageपुरानी सामग्री पहले उपयोग होती है, जिससे उसके खराब होने का जोखिम घटता है
“First in, first used” is a stock-rotation principle. Ingredients received or purchased earlier are used first, so they do not remain in storage for too long; this reduces the risk of spoilage, loss of quality, and food-safety problems. Option B does the opposite by leaving older stock unused. Exam tip: In FIFO answers, state that older stock is used before newer stock.“पहले आया, पहले उपयोग” स्टॉक रोटेशन का सिद्धांत है। इसमें पहले खरीदी या प्राप्त की गई सामग्री को पहले उपयोग किया जाता है, इसलिए वह लंबे समय तक भंडारण में नहीं रहती और खराब होने, गुणवत्ता घटने तथा खाद्य असुरक्षा का जोखिम कम होता है। विकल्प B इसके विपरीत पुराने स्टॉक को पीछे छोड़ देता है। परीक्षा टिप: FIFO लिखते समय ‘पुराने स्टॉक का पहले उपयोग’ अवश्य उल्लेख करें।
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