If there is no emergency power backup in a kitchen and refrigeration stops, what risk increases?यदि kitchen में emergency power backup न हो और refrigeration बंद हो जाए, तो कौन सा risk बढ़ता है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: Risk of perishable ingredients spoilingनाशवान सामग्री खराब होने का जोखिम
Refrigeration slows the growth of microorganisms and helps keep perishable ingredients safe. If the power fails and there is no emergency backup, the refrigerator may become too warm. The longer food remains outside its safe temperature range, the greater the chance that bacteria multiply and the ingredients spoil. This can create food-safety and financial losses for the kitchen.
The kitchen should have an emergency plan, such as backup power, temperature checks, limited opening of the refrigerator, and safe decisions about using or discarding affected food. Changes in customer height, menu colour, or dish names are unrelated to refrigeration failure. Therefore, the risk of perishable ingredients spoiling increases, making option A correct.प्रशीतन सूक्ष्मजीवों की वृद्धि को धीमा करता है और नाशवान सामग्री को सुरक्षित रखने में सहायता करता है। यदि बिजली चली जाए और आपातकालीन बैकअप न हो, तो रेफ्रिजरेटर का तापमान बढ़ सकता है। भोजन जितनी देर सुरक्षित तापमान सीमा से बाहर रहेगा, उसमें बैक्टीरिया बढ़ने और सामग्री खराब होने की संभावना उतनी ही अधिक होगी। इससे खाद्य सुरक्षा और रसोई दोनों को नुकसान हो सकता है।
रसोई में बैकअप बिजली, तापमान की जाँच, रेफ्रिजरेटर कम खोलने और प्रभावित भोजन को सुरक्षित रूप से उपयोग या त्यागने की योजना होनी चाहिए। ग्राहक की ऊँचाई, मेनू का रंग या व्यंजन का नाम प्रशीतन बंद होने से संबंधित नहीं हैं। इसलिए नाशवान सामग्री के खराब होने का जोखिम बढ़ता है और विकल्प A सही है।
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