If kitchen layout is poor in a food enterprise, what operational problem will occur?यदि food enterprise में kitchen layout खराब है, तो कौन सी operational समस्या होगी?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: Workflow may slow and contamination risk may riseworkflow धीमा और contamination risk अधिक हो सकता है
A kitchen layout determines how people, ingredients, utensils, waste, and cooked food move through the work area. If the arrangement is poor, workers may walk unnecessarily, wait for equipment, cross clean and dirty paths, or make mistakes. These problems slow the workflow and can increase the chance of cross-contamination, especially when raw and ready-to-eat foods come close together.
Option A correctly states both major operational effects. The other choices are unrelated: a layout cannot automatically improve a recipe, guarantee more customers, or remove the need for costing. Good planning should support a logical flow, safe separation, easy supervision, and efficient use of space. Thus option A is correct.रसोई का विन्यास यह तय करता है कि कर्मचारी, सामग्री, बर्तन, कचरा और पका हुआ भोजन किस मार्ग से चलेंगे। खराब व्यवस्था में अनावश्यक चलना, उपकरण के लिए प्रतीक्षा, साफ और गंदे मार्गों का मिलना तथा काम में गलतियाँ हो सकती हैं। इससे कार्यप्रवाह धीमा होता है और कच्चे भोजन से तैयार भोजन में संदूषण का जोखिम बढ़ सकता है।
विकल्प A दोनों प्रमुख परिचालन प्रभावों को सही बताता है। अन्य विकल्प असंगत हैं: रसोई की बनावट अपने-आप रेसिपी नहीं सुधारती, ग्राहकों की संख्या निश्चित नहीं करती और लागत निकालने की जरूरत समाप्त नहीं करती। अच्छा विन्यास सुरक्षित अलगाव, आसान निगरानी और कुशल काम में सहायता करता है। इसलिए विकल्प A सही है।
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