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What is the biggest technical challenge while scaling a traditional recipe commercially?पारंपरिक रेसिपी को व्यावसायिक स्तर पर ले जाते समय सबसे बड़ी तकनीकी चुनौती क्या होती है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: Maintaining consistency of taste, texture and qualityस्वाद, बनावट और गुणवत्ता की निरंतरता बनाए रखना
Taste can change when moving from home scale to larger scale. Exam tip: connect scaling with standardisation.छोटे घर के पैमाने से बड़े पैमाने पर स्वाद बदल सकता है। परीक्षा में स्केलिंग को मानकीकरण से जोड़ें।
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