In which situation does the risk of cross-contamination increase in a food business?किस स्थिति में खाद्य व्यवसाय में क्रॉस-कंटैमिनेशन का खतरा बढ़ता है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: Cutting raw and cooked food with the same dirty knifeकच्चे और पके भोजन को एक ही गंदे चाकू से काटना
Raw food may contain harmful bacteria. If the same unclean knife is used for raw and cooked or ready-to-eat food, these bacteria can transfer to the cooked food; this is cross-contamination. Separate utensils, handwashing, and covering food reduce the risk. Exam tip: use separate knives, chopping boards, and utensils for raw and cooked foods.कच्चे भोजन में हानिकारक जीवाणु हो सकते हैं। उसी गंदे चाकू से पके या तैयार भोजन को काटने पर ये जीवाणु उसमें पहुँच सकते हैं; इसे क्रॉस-कंटैमिनेशन कहते हैं। अलग बर्तन रखना, हाथ धोना और भोजन को ढकना जोखिम कम करते हैं। परीक्षा टिप: कच्चे और पके भोजन के लिए चाकू, कटिंग बोर्ड और बर्तन अलग रखें।
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