Why is safe management of leftover food necessary in an Indian cuisine enterprise?भारतीय व्यंजन उद्यम में बचे भोजन का सुरक्षित प्रबंधन क्यों जरूरी है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: To reduce food wastage and health riskखाद्य अपव्यय और स्वास्थ्य जोखिम कम करने के लिए
The direct answer is A: safe management of leftover food reduces food wastage and health risk. In a food enterprise, leftover food may still be usable, but only after checking its condition, storing it at a safe temperature, protecting it from contamination, and following appropriate time limits. If it is not safe, it must be discarded properly. This protects customers and also prevents unnecessary waste. Option A is correct because it includes both important aims: reducing waste and preventing illness. Option B is wrong because leftover food must never be sold blindly; its safety, age, storage, smell, appearance, and handling must be considered. Option C is the opposite of the aim: poor management can make food unsafe, whereas safe management prevents that. Option D is wrong because a good enterprise tries to reduce complaints by maintaining hygiene and quality, not increase them. A weak student should connect leftover food with two ideas: safety first and waste reduction. Safe storage does not mean keeping food forever, and saving money cannot justify serving spoiled food. Memory cue: leftover food means “check, protect, use safely or discard,” never “sell without checking.”सीधा उत्तर A है: बचे हुए भोजन का सुरक्षित प्रबंधन खाद्य अपव्यय और स्वास्थ्य जोखिम कम करने के लिए आवश्यक है। किसी खाद्य उद्यम में बचा भोजन कभी-कभी उपयोग योग्य हो सकता है, लेकिन पहले उसकी स्थिति जाँचनी होती है। उसे सही तापमान पर रखना, दूषण से बचाना और उचित समय-सीमा में उपयोग करना जरूरी है। यदि भोजन सुरक्षित न हो, तो उसे सही तरीके से फेंकना चाहिए। विकल्प A सही है क्योंकि इसमें दोनों मुख्य उद्देश्य हैं—भोजन की बर्बादी घटाना और ग्राहकों को बीमारी से बचाना। विकल्प B गलत है; बचे भोजन को बिना जाँच बेचना असुरक्षित और गैर-जिम्मेदार व्यवहार है। विकल्प C गलत है क्योंकि सुरक्षित प्रबंधन का उद्देश्य भोजन को असुरक्षित बनाना नहीं, बल्कि उसे सुरक्षित रखना है। विकल्प D भी गलत है; अच्छे व्यवसाय में स्वच्छता और गुणवत्ता बनाए रखकर शिकायतें घटाई जाती हैं, बढ़ाई नहीं जातीं। कमजोर विद्यार्थी दो बातें याद रखें: पहले सुरक्षा, फिर बचत; और सुरक्षित न हो तो भोजन बचाकर नहीं रखना चाहिए। केवल भोजन बचाना पर्याप्त नहीं है, उसे सुरक्षित ढंग से संभालना भी जरूरी है। याद रखने का संकेत है: “जाँचो, सुरक्षित रखो, सुरक्षित उपयोग करो या फेंक दो।”
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