What is the most important purpose of menu planning in a tiffin service?टिफिन सेवा में मेन्यू योजना का सबसे महत्वपूर्ण उद्देश्य क्या है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: Balancing customer need, nutrition, cost and varietyग्राहक की जरूरत, पोषण, लागत और विविधता का संतुलन रखना
The direct answer is B: menu planning balances customer needs, nutrition, cost and variety. A tiffin service must first understand who will eat the food and what quantity, taste and dietary needs they have. It then plans suitable dishes, checks their nutritional balance, estimates ingredients and fuel, sets an affordable price, and provides variety over the week. B is correct because it combines the main management aims. A is wrong because making food costly and unbalanced is poor planning. C is wrong because serving one dish every day ignores variety and different needs. D is wrong because quantity must be estimated for purchasing, portions, nutrition and cost control. A menu can also consider season, preparation time, hygiene and special diets. Exam cue: menu planning means balance, not merely making a list of dishes.सीधा उत्तर B है: मेन्यू योजना ग्राहक की जरूरत, पोषण, लागत और विविधता का संतुलन रखती है। टिफिन सेवा को पहले समझना चाहिए कि ग्राहक कौन हैं और उनकी मात्रा, स्वाद तथा आहार संबंधी जरूरतें क्या हैं। फिर उपयुक्त व्यंजन चुने जाते हैं, पोषण-संतुलन देखा जाता है, सामग्री और ईंधन का खर्च निकाला जाता है, उचित मूल्य रखा जाता है और सप्ताह में विविधता दी जाती है। B सही है क्योंकि इसमें योजना के मुख्य उद्देश्य एक साथ हैं। A गलत है, क्योंकि महंगा और असंतुलित भोजन बनाना खराब प्रबंधन है। C गलत है, क्योंकि रोज एक ही भोजन विविधता और अलग जरूरतों की उपेक्षा करता है। D गलत है, क्योंकि खरीद, हिस्से, पोषण और लागत के लिए मात्रा तय करना आवश्यक है। मौसम, स्वच्छता, पकाने का समय और विशेष आहार भी देखे जा सकते हैं। परीक्षा संकेत: मेन्यू केवल व्यंजनों की सूची नहीं, संतुलित प्रबंधन योजना है।
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