Why is proper management of leftover food necessary in a food business?खाद्य व्यवसाय में बचे हुए भोजन का सही प्रबंधन क्यों जरूरी है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: To reduce wastage and health riskअपव्यय और स्वास्थ्य जोखिम कम करने के लिए
The direct answer is option A: to reduce wastage and health risk. Leftover food must be handled carefully because food can spoil when it is kept too long, stored at an unsafe temperature, touched with dirty hands or mixed with fresh food. A food business should follow safe storage, labelling, time and temperature control, and responsible disposal. Only food that remains safe according to proper food-safety practice should be reused; unsafe leftovers must not be served. Option A is correct because good management protects customers and also reduces unnecessary waste and cost. Option B, making customers ill, is the opposite of the purpose of food safety. Option C, hiding food, does not solve spoilage, hygiene or business problems. Option D, spoiling the menu, is not a useful aim and has no connection with responsible management. A weak student can remember two goals: safety and saving resources. Proper management means checking the food, storing it safely, using it appropriately within safe limits, or discarding it safely. Exam cue: leftover-food management is linked with hygiene, prevention of food-borne illness, waste reduction and cost control.सीधा उत्तर विकल्प A है: अपव्यय और स्वास्थ्य जोखिम कम करने के लिए। बचे हुए भोजन को सावधानी से संभालना आवश्यक है, क्योंकि बहुत देर तक रखने, गलत तापमान पर रखने, गंदे हाथों से छूने या ताजे भोजन में मिलाने पर वह खराब हो सकता है। खाद्य व्यवसाय में सुरक्षित भंडारण, तारीख या समय का चिन्ह, उचित तापमान और जिम्मेदार निपटान का ध्यान रखना चाहिए। केवल वही बचा भोजन दोबारा उपयोग किया जा सकता है जो खाद्य-सुरक्षा नियमों के अनुसार सुरक्षित हो; असुरक्षित भोजन ग्राहक को नहीं देना चाहिए। विकल्प A सही है क्योंकि उचित प्रबंधन ग्राहकों के स्वास्थ्य की रक्षा करता है और भोजन तथा धन की बर्बादी भी घटाता है। विकल्प B, ग्राहक को बीमार करना, खाद्य सुरक्षा के बिल्कुल विपरीत है। विकल्प C, भोजन छिपाना, खराब होने या स्वास्थ्य जोखिम की समस्या हल नहीं करता। विकल्प D, मेनू खराब करना, न तो कोई उचित उद्देश्य है और न ही जिम्मेदार प्रबंधन से इसका संबंध है। याद रखें: बचे भोजन के प्रबंधन के दो मुख्य लक्ष्य हैं—सुरक्षा और संसाधन बचाना। परीक्षा संकेत: इसे स्वच्छता, खाद्यजनित बीमारी की रोकथाम, अपव्यय घटाने और लागत नियंत्रण से जोड़ें।
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