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In this Class 11 Home Science topic, students explore the meaning and definitions of food in the broader context of Food, Nutrition, Health and Fitness. They learn how food is understood as more than something that satisfies hunger: it supplies nutrients, supports growth, provides energy, helps maintain body functions and contributes to health. The topic builds a clear foundation for studying nutrition, balanced diets, food choices and healthy living.
Medium · Level 1 · 2 questions
TOPIC PRACTICE
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They can influence whether the patient accepts and eats the food
They prescribe medicines
They produce water in the body
They destroy all protein
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Food always becomes toxic
Taste and digestibility may improve
Nutrition always becomes zero
Dust gets mixed into food
Question 1MediumLevel 1
Why are taste and smell considered when a patient has a low appetite?रोगी की भूख कम होने पर भोजन के स्वाद और गंध को क्यों ध्यान में रखा जाता है?
Correct answer:सही उत्तर:A
Taste and smell strongly influence appetite, food acceptance, and the willingness to continue eating. When appetite is low, offering safe, nutritious foods with acceptable flavours and aromas may improve intake. Preferences must be considered alongside the therapeutic diet, allergies, food safety, and the patient’s medical condition.स्वाद और गंध भूख, भोजन की स्वीकार्यता तथा लगातार खाने की इच्छा को बहुत प्रभावित करते हैं। भूख कम होने पर रोगी को सुरक्षित और पौष्टिक भोजन उसकी पसंद के उपयुक्त स्वाद और सुगंध के साथ देने से सेवन बढ़ सकता है। फिर भी चिकित्सीय आहार, एलर्जी, खाद्य सुरक्षा और रोगी की स्थिति का ध्यान रखना आवश्यक है।
What benefit can fermentation provide in some foods?खमीर उठाने से कुछ खाद्य पदार्थों में क्या लाभ हो सकता है?
Correct answer:सही उत्तर:B
Fermentation uses beneficial microorganisms or their enzymes to transform food components. Depending on the food and process, it can improve flavour, texture, digestibility and sometimes the availability of selected nutrients. However, fermentation must be controlled and hygienic, because unsafe organisms or poor handling can spoil food and cause illness.किण्वन में लाभकारी सूक्ष्मजीव या उनके एंजाइम खाद्य पदार्थों के घटकों में परिवर्तन करते हैं। खाद्य और प्रक्रिया के अनुसार इससे स्वाद, बनावट, पाचनशीलता तथा कभी-कभी कुछ पोषक तत्वों की उपलब्धता सुधर सकती है। फिर भी किण्वन नियंत्रित और स्वच्छ होना चाहिए, क्योंकि गलत सूक्ष्मजीव या खराब रख-रखाव भोजन को खराब कर सकते हैं।
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