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Subjects
Class 10 Science Chemical Substances – Nature and Behaviour Chemical Reactions and Equations Medium Level 2

वायुरुद्ध पैकिंग और पैकेट में नाइट्रोजन गैस भरने से विकृतगंधिता पर क्या प्रभाव पड़ता है?

What effect do airtight packaging and filling a packet with nitrogen gas have on rancidity?

Editorially reviewed by Muft Shiksha Editorial Team Reviewed: Published: Updated:
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Correct Answer

A. वे भोजन का ऑक्सीजन के साथ संपर्क कम करते हैं।They reduce the food’s contact with oxygen.

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Simple Explanation

विकृतगंधिता तेलों और वसाओं का ऑक्सीजन के साथ ऑक्सीकरण होने से होती है, जिससे भोजन की गंध और स्वाद खराब हो जाते हैं। वायुरुद्ध पैकिंग तथा नाइट्रोजन भरने से ऑक्सीजन का संपर्क कम होता है, इसलिए ऑक्सीकरण और विकृतगंधिता धीमी हो जाती है। विकल्प B इसके विपरीत है, क्योंकि अधिक ऑक्सीजन विकृतगंधिता को बढ़ाएगी। / Rancidity occurs when oils and fats are oxidised by oxygen, causing unpleasant smell and taste in food. Airtight packaging and nitrogen filling reduce exposure to oxygen, so oxidation and rancidity are slowed. Option B is the opposite: greater exposure to oxygen would promote rancidity.

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वायुरुद्ध पैकिंग और पैकेट में नाइट्रोजन गैस भरने से विकृतगंधिता पर क्या प्रभाव पड़ता है? / What effect do airtight packaging and filling a packet with nitrogen gas have on rancidity?

Correct Answer: A. वे भोजन का ऑक्सीजन के साथ संपर्क कम करते हैं। / They reduce the food’s contact with oxygen.. Explanation: विकृतगंधिता तेलों और वसाओं का ऑक्सीजन के साथ ऑक्सीकरण होने से होती है, जिससे भोजन की गंध और स्वाद खराब हो जाते हैं। वायुरुद्ध पैकिंग तथा नाइट्रोजन भरने से ऑक्सीजन का संपर्क कम होता है, इसलिए ऑक्सीकरण और विकृतगंधिता धीमी हो जाती है। विकल्प B इसके विपरीत है, क्योंकि अधिक ऑक्सीजन विकृतगंधिता को बढ़ाएगी। / Rancidity occurs when oils and fats are oxidised by oxygen, causing unpleasant smell and taste in food. Airtight packaging and nitrogen filling reduce exposure to oxygen, so oxidation and rancidity are slowed. Option B is the opposite: greater exposure to oxygen would promote rancidity.