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texture changes MCQ Questions for Class 12

texture changes se related questions ko ek jagah revise karein. Har question me bilingual content, answer feedback aur explanation available hai.

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Question 1/1 Easy Home Science Clinical Nutrition and Dietetics Changes in consistency Class 12 Level 72

भोजन को उबालने से स्थिरता पर क्या प्रभाव पड़ सकता है?

What effect can boiling have on food consistency?

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Correct Answer

A. भोजन नरम या मुलायम हो सकता हैFood can become soft or tender

Explanation

Simple Explanation

उबालने में भोजन पानी के संपर्क में गर्म होता है। इस प्रक्रिया से सब्जियों के रेशे, दालों तथा अनाजों का स्टार्च नरम हो सकता है, इसलिए भोजन की स्थिरता मुलायम या कोमल हो जाती है। अधिक सूखापन और कुरकुरापन सामान्यतः तलने, भूनने या बेक करने जैसी शुष्क पकाने की विधियों से जुड़ा होता है। परीक्षा टिप: उबालने को प्रायः नमी वाली विधि और मुलायम बनावट से जोड़ें। / In boiling, food is heated in water. This can soften vegetable fibres and gelatinise starch in pulses and cereals, producing a soft or tender consistency. Dryness and crispness are more commonly associated with dry-heat methods such as frying, roasting, or baking. Exam tip: associate boiling with moist cooking and a softer texture.

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