भारतीय व्यंजन उद्यम में स्थानीय भोजन पहचान को कमजोर करने वाला निर्णय कौन-सा होगा?

Correct Answer: C. स्थानीय सामग्री और विशेषताओं को हटाकर व्यंजन को भ्रामक लोकप्रिय नाम से बेचना / Removing local ingredients and characteristics, then selling the dish under a misleading popular name. Explanation: स्थानीय भोजन पहचान उसकी क्षेत्रीय सामग्री, पारंपरिक बनाने की विधि, स्वाद और सांस्कृतिक संदर्भ से बनती है। इन विशेषताओं को हटाकर व्यंजन को भ्रामक लोकप्रिय नाम से बेचना उसकी प्रामाणिकता और स्थानीय पहचान को कमजोर करता है। इसके विपरीत, स्थानीय स्रोतों की जानकारी देना और कारीगर रसोइयों को श्रेय देना पहचान को सुदृढ़ करते हैं; स्वच्छता मानक अपनाना भी आवश्यक है और स्थानीयता के विरुद्ध नहीं है। परीक्षा टिप: ऐसे प्रश्नों में उस विकल्प को चुनें जो किसी व्यंजन की प्रामाणिक सामग्री, विधि या सांस्कृतिक संबंध को समाप्त करता हो। / Local food identity is shaped by regional ingredients, traditional preparation methods, flavour and cultural context. Removing these features and selling the dish under a misleading popular name weakens its authenticity and local identity. In contrast, identifying local sources and crediting artisan cooks strengthen that identity, while hygiene standards are necessary and do not oppose traditional food practices. Exam tip: choose the option that removes a dish's authentic ingredients, method or cultural connection.