भारतीय भोजन व्यवसाय में खाद्य सुरक्षा और लागत बचत में टकराव दिखे तो प्राथमिकता क्या होगी?

Correct Answer: D. खाद्य सुरक्षा को प्राथमिकता देकर लागत बचत के सुरक्षित विकल्प खोजना / Prioritise food safety and find safe cost-saving options. Explanation: खाद्य व्यवसाय में उपभोक्ता का स्वास्थ्य और खाद्य सुरक्षा सर्वोच्च प्राथमिकता हैं। इसलिए लागत कम करने के लिए स्वच्छता, सुरक्षित सामग्री, उचित भंडारण या गुणवत्ता मानकों से समझौता नहीं किया जा सकता। विकल्प A और C जैसे उपाय सस्ते लग सकते हैं, लेकिन वे खाद्यजनित बीमारी, कानूनी कार्रवाई और ग्राहक-विश्वास की हानि का कारण बन सकते हैं। सुरक्षित लागत बचत के लिए बर्बादी कम करना, सही मात्रा में खरीद करना और ऊर्जा का कुशल उपयोग करना उचित है। परीक्षा टिप: स्वास्थ्य या सुरक्षा तथा लाभ में टकराव हो, तो सुरक्षा को प्राथमिकता दें। / In a food business, consumer health and food safety must take priority. Costs must not be reduced by compromising hygiene, safe ingredients, proper storage, or quality standards. Options A and C may appear cheaper, but they can cause food-borne illness, legal consequences, and loss of customer trust. Safe ways to control costs include reducing wastage, purchasing appropriate quantities, and using energy efficiently. Exam tip: when safety and profit conflict, choose safety first.