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Subjects
Class 12 Home Science Clinical Nutrition and Dietetics Nutrition Hard Level 57

आयोडीन युक्त नमक को अधिक देर तक तेज गर्मी में पकाने से बचाने का कारण क्या है?

What is the reason for avoiding long cooking of iodized salt on high heat?

Author: Muft Shiksha Editorial Team Published: Updated:
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Correct Answer

A. आयोडीन की हानि कम करनाTo reduce iodine loss

Explanation

Simple Explanation

तेज गर्मी पर लंबे समय तक पकाने से आयोडीन युक्त नमक में उपस्थित आयोडीन का कुछ भाग नष्ट या वाष्पित हो सकता है। इसलिए आयोडीन की हानि कम करने के लिए इसे पकाने के अंत में मिलाना बेहतर होता है। सोडियम की मात्रा गर्म करने से कम नहीं होती। परीक्षा टिप: आयोडीन संरक्षण के लिए आयोडीन युक्त नमक को ढक्कन वाले पात्र में रखें और भोजन बन जाने पर डालें। / Prolonged cooking on high heat can cause some iodine in iodized salt to be lost. Therefore, adding iodized salt near the end of cooking helps reduce iodine loss. Heating does not reduce the sodium content of salt. Exam tip: Store iodized salt in a covered container and add it towards the end of cooking to conserve iodine.

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आयोडीन युक्त नमक को अधिक देर तक तेज गर्मी में पकाने से बचाने का कारण क्या है? / What is the reason for avoiding long cooking of iodized salt on high heat?

Correct Answer: A. आयोडीन की हानि कम करना / To reduce iodine loss. Explanation: तेज गर्मी पर लंबे समय तक पकाने से आयोडीन युक्त नमक में उपस्थित आयोडीन का कुछ भाग नष्ट या वाष्पित हो सकता है। इसलिए आयोडीन की हानि कम करने के लिए इसे पकाने के अंत में मिलाना बेहतर होता है। सोडियम की मात्रा गर्म करने से कम नहीं होती। परीक्षा टिप: आयोडीन संरक्षण के लिए आयोडीन युक्त नमक को ढक्कन वाले पात्र में रखें और भोजन बन जाने पर डालें। / Prolonged cooking on high heat can cause some iodine in iodized salt to be lost. Therefore, adding iodized salt near the end of cooking helps reduce iodine loss. Heating does not reduce the sodium content of salt. Exam tip: Store iodized salt in a covered container and add it towards the end of cooking to conserve iodine.