साबुत अनाज को परिष्कृत अनाज से बेहतर विकल्प मानने का पोषण आधार क्या है?

Correct Answer: B. इनमें आहार-रेशा, विटामिन और खनिज अधिक बने रहते हैं / They retain more dietary fibre, vitamins and minerals. Explanation: साबुत अनाज में चोकर, अंकुर और एन्डोस्पर्म तीनों भाग बने रहते हैं। चोकर में आहार-रेशा तथा अंकुर में कई विटामिन और खनिज होते हैं; इसलिए साबुत अनाज सामान्यतः परिष्कृत अनाज की तुलना में अधिक पोषक होते हैं। परिष्करण में चोकर और अंकुर का कुछ भाग हट जाता है, इसलिए विकल्प D गलत है। परीक्षा टिप: ‘साबुत अनाज’ को रेशा और सूक्ष्म पोषक तत्वों के संरक्षण से जोड़कर याद रखें। / Whole grains retain all three parts of the grain—the bran, germ, and endosperm. The bran supplies dietary fibre, while the germ contains several vitamins and minerals; therefore, whole grains are generally more nutrient-dense than refined grains. During refining, much of the bran and germ is removed, so option D is incorrect. Exam tip: associate whole grains with retained fibre and micronutrients.