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Subjects
Class 12 Home Science Work, Livelihood and Career Traditional occupations in India - Indian cuisine Easy Level 14

भारतीय भोजन में छौंक या तड़का लगाने के लिए सामान्यतः किसका उपयोग होता है?

What is commonly used for tempering in Indian food?

Author: Muft Shiksha Editorial Team Published: Updated:
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Correct Answer

A. तेल या घी में गरम किए गए मसालेSpices heated in oil or ghee

Explanation

Simple Explanation

छौंक या तड़के में तेल अथवा घी को गरम करके उसमें जीरा, राई, हींग, करी पत्ता या सूखी मिर्च जैसे मसाले डाले जाते हैं। इससे भोजन में सुगंध और स्वाद बढ़ता है। पानी में चीनी घोलना तड़का नहीं है, क्योंकि तड़के के लिए गरम वसा में मसालों का भूनना आवश्यक होता है। परीक्षा टिप: तड़का = गरम तेल/घी + मसाले याद रखें। / In tempering (tadka), oil or ghee is heated and spices such as cumin, mustard seeds, asafoetida, curry leaves, or dried chilli are added. This releases aroma and enhances the flavour of the food. Sugar dissolved in water is not tempering because spices must be heated in fat. Exam tip: remember tadka as hot oil/ghee plus spices.

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भारतीय भोजन में छौंक या तड़का लगाने के लिए सामान्यतः किसका उपयोग होता है? / What is commonly used for tempering in Indian food?

Correct Answer: A. तेल या घी में गरम किए गए मसाले / Spices heated in oil or ghee. Explanation: छौंक या तड़के में तेल अथवा घी को गरम करके उसमें जीरा, राई, हींग, करी पत्ता या सूखी मिर्च जैसे मसाले डाले जाते हैं। इससे भोजन में सुगंध और स्वाद बढ़ता है। पानी में चीनी घोलना तड़का नहीं है, क्योंकि तड़के के लिए गरम वसा में मसालों का भूनना आवश्यक होता है। परीक्षा टिप: तड़का = गरम तेल/घी + मसाले याद रखें। / In tempering (tadka), oil or ghee is heated and spices such as cumin, mustard seeds, asafoetida, curry leaves, or dried chilli are added. This releases aroma and enhances the flavour of the food. Sugar dissolved in water is not tempering because spices must be heated in fat. Exam tip: remember tadka as hot oil/ghee plus spices.