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Subjects
Class 12 Home Science Work, Livelihood and Career Traditional occupations in India - Indian cuisine Hard Level 15

यदि Indian cuisine business में एक ही recipe अलग cooks से अलग बनती है, तो कौन सा system चाहिए?

If the same recipe is made differently by different cooks in an Indian cuisine business, what system is needed?

Author: Muft Shiksha Editorial Team Published: Updated:
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A. मानकीकृत कार्य-प्रणाली (SOP) और कुक्स का प्रशिक्षणStandard operating procedures (SOPs) and cook training

Explanation

Simple Explanation

मानकीकृत कार्य-प्रणाली (SOP) में सामग्री की मात्रा, तैयारी की विधि, पकाने का समय, तापमान और परोसने के मानक स्पष्ट लिखे जाते हैं। कुक्स को प्रशिक्षण देने पर वे इन्हीं मानकों का पालन करते हैं, जिससे हर बार व्यंजन का स्वाद और गुणवत्ता लगभग एक जैसी रहती है। व्यक्तिगत पसंद के अनुसार बदलाव करने देना असंगति बढ़ाएगा। परीक्षा टिप: खाद्य-व्यवसाय में SOP का मुख्य उद्देश्य गुणवत्ता और स्वाद की एकरूपता बनाए रखना है। / Standard operating procedures (SOPs) clearly specify ingredient quantities, preparation steps, cooking time, temperature, and serving standards. Training ensures that all cooks follow these standards, so the dish has consistent taste and quality each time. Allowing personal changes in the recipe would increase variation. Exam tip: In a food business, SOPs are mainly used to maintain uniform quality and taste.

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यदि Indian cuisine business में एक ही recipe अलग cooks से अलग बनती है, तो कौन सा system चाहिए? / If the same recipe is made differently by different cooks in an Indian cuisine business, what system is needed?

Correct Answer: A. मानकीकृत कार्य-प्रणाली (SOP) और कुक्स का प्रशिक्षण / Standard operating procedures (SOPs) and cook training. Explanation: मानकीकृत कार्य-प्रणाली (SOP) में सामग्री की मात्रा, तैयारी की विधि, पकाने का समय, तापमान और परोसने के मानक स्पष्ट लिखे जाते हैं। कुक्स को प्रशिक्षण देने पर वे इन्हीं मानकों का पालन करते हैं, जिससे हर बार व्यंजन का स्वाद और गुणवत्ता लगभग एक जैसी रहती है। व्यक्तिगत पसंद के अनुसार बदलाव करने देना असंगति बढ़ाएगा। परीक्षा टिप: खाद्य-व्यवसाय में SOP का मुख्य उद्देश्य गुणवत्ता और स्वाद की एकरूपता बनाए रखना है। / Standard operating procedures (SOPs) clearly specify ingredient quantities, preparation steps, cooking time, temperature, and serving standards. Training ensures that all cooks follow these standards, so the dish has consistent taste and quality each time. Allowing personal changes in the recipe would increase variation. Exam tip: In a food business, SOPs are mainly used to maintain uniform quality and taste.