यदि खाद्य सेवा में कर्मचारी हाथ धोने की प्रक्रिया नहीं मानते तो आहार विशेषज्ञ की भूमिका क्या होगी?

Correct Answer: C. हाथ स्वच्छता का प्रशिक्षण देना और अनुपालन की निगरानी करना / Provide hand-hygiene training and monitor compliance. Explanation: हाथ धोना खाद्यजनित संक्रमण को रोकने और रोगियों सहित सभी उपभोक्ताओं की सुरक्षा के लिए आवश्यक है। आहार विशेषज्ञ को कर्मचारियों को सही हाथ-स्वच्छता प्रक्रिया का प्रशिक्षण देना, आवश्यक सुविधाएँ उपलब्ध होने की जाँच करना तथा नियमित निगरानी द्वारा अनुपालन सुनिश्चित करना चाहिए। केवल चेतावनी देना पर्याप्त नहीं है, क्योंकि बिना प्रशिक्षण और अनुवर्ती जाँच के सुधार स्थायी नहीं होता। परीक्षा टिप: खाद्य सेवा में आहार विशेषज्ञ की भूमिका में प्रशिक्षण, पर्यवेक्षण और खाद्य-सुरक्षा मानकों का पालन शामिल होता है। / Hand washing is essential for preventing food-borne infection and protecting all consumers, including patients. The dietitian should train staff in the correct hand-hygiene procedure, check that necessary facilities are available, and monitor compliance regularly. Giving only a warning is insufficient because improvement may not continue without training and follow-up. Exam tip: In food service, a dietitian’s role includes training, supervision, and enforcement of food-safety standards.