Class 12 Home Science - Clinical Nutrition and Dietetics - Prevention of chronic diseases Expert Quiz

Simple Explanation

रक्ताल्पता के जोखिम में आहार परामर्श का मुख्य उद्देश्य रोगी को आयरन-युक्त खाद्य पदार्थों, जैसे हरी पत्तेदार सब्जियाँ, दालें, गुड़ तथा मांसाहारी स्रोतों, के बारे में बताना और उनके उचित संयोजन सिखाना है। विटामिन C युक्त खाद्य पदार्थों के साथ आयरन लेने से उसका अवशोषण बढ़ता है, जबकि भोजन के साथ चाय या कॉफी लेने से अवशोषण घट सकता है। केवल भोजन का रंग बदलना या रोगी को भोजन से रोकना रक्ताल्पता की रोकथाम नहीं करता। परीक्षा टिप: आयरन के अवशोषण को बढ़ाने वाला प्रमुख पोषक तत्व विटामिन C है। / For a patient at risk of anaemia, diet counselling should teach iron-rich food sources, such as green leafy vegetables, pulses, jaggery and animal foods, along with suitable food combinations. Taking iron with vitamin C-rich foods improves iron absorption, whereas tea or coffee with meals may reduce it. Changing the colour of food or stopping food intake does not prevent anaemia. Exam tip: Vitamin C is a key nutrient that enhances iron absorption.