Sugar turning brown on heating indicates what change?चीनी को गरम करने पर उसका भूरा होना किस परिवर्तन का संकेत है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: Chemical changeरासायनिक परिवर्तन
Sugar turning brown on heating indicates a chemical change, especially when heating causes caramelisation and further decomposition. Heat changes the original sugar into substances with different colour, smell, taste, and composition. The brown colour is therefore evidence that the chemical identity has changed, not merely that the sugar has changed shape. Option A is correct. Dissolving is a process in which a substance disperses in a solvent, filtration separates components, and shape change alters appearance without necessarily forming a new substance. These descriptions do not explain browning on heating. The exact products depend on temperature and heating conditions, but the observed chemical transformation is clear.चीनी को गरम करने पर उसका भूरा होना रासायनिक परिवर्तन का संकेत है। अधिक ताप पर चीनी में कैरामेलीकरण तथा आगे अपघटन जैसी प्रक्रियाएँ हो सकती हैं, जिनसे अलग रंग, गंध, स्वाद और संघटन वाले पदार्थ बनते हैं। इसलिए यह केवल आकार बदलने की घटना नहीं है; चीनी की रासायनिक पहचान भी बदलती है। अतः विकल्प A सही है। घुलना किसी पदार्थ का विलायक में फैलना है, छानना मिश्रण के घटकों को अलग करने की प्रक्रिया है, और केवल आकार बदलने में सामान्यतः नया पदार्थ नहीं बनता। ये विकल्प गरम करने पर चीनी के भूरा होने को सही ढंग से नहीं समझाते। उत्पाद ताप और परिस्थितियों पर निर्भर कर सकते हैं।
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