Formation of curd is what type of change?दही बनना किस प्रकार का परिवर्तन है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: Chemical changeरासायनिक परिवर्तन
The direct answer is option B: chemical change. During curd formation, bacteria convert some milk sugar into lactic acid. The milk therefore develops new substances, a sour taste, a different texture, and changed properties. Because a new substance is produced and the change is not easily reversed into the original milk, it is classified as a chemical change. Option A is wrong because a physical change alters state, size, or form without producing a new substance; curd is not simply milk in another shape. Option B is correct. Option C is wrong because condensation means gas changing into liquid, whereas curd formation is not that process. Option D is wrong because freezing means liquid changing into solid due to cooling; curd formation occurs through fermentation and chemical action, not merely cooling. Memory cue: new substance and new properties mean chemical change; milk becoming curd is a standard example.सीधा उत्तर विकल्प B है: रासायनिक परिवर्तन। दही बनने के दौरान सूक्ष्मजीव दूध की कुछ शर्करा को लैक्टिक अम्ल में बदलते हैं। इससे नए पदार्थ बनते हैं और दूध का स्वाद, बनावट तथा अन्य गुण बदल जाते हैं। मूल दूध को सामान्य रूप से फिर उसी अवस्था में लाना आसान नहीं होता, इसलिए इसे रासायनिक परिवर्तन कहते हैं। विकल्प A गलत है, क्योंकि भौतिक परिवर्तन में केवल अवस्था, आकार या रूप बदलता है और नया पदार्थ नहीं बनता; दही केवल बदले हुए आकार का दूध नहीं है। विकल्प B सही है। विकल्प C गलत है, क्योंकि संघनन गैस के द्रव में बदलने की प्रक्रिया है, जबकि दही बनना वह प्रक्रिया नहीं है। विकल्प D गलत है, क्योंकि जमना ठंडा करने पर द्रव के ठोस बनने को कहते हैं; दही बनने में किण्वन और रासायनिक क्रिया होती है। याद रखें: नया पदार्थ और नए गुण दिखाई दें तो रासायनिक परिवर्तन होता है; दूध से दही इसका सामान्य उदाहरण है।
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