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Why is suitable agitation speed important in fermentation?किण्वन में उपयुक्त गति से हिलाना क्यों जरूरी है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: To keep mixing good and reduce cell damageमिश्रण अच्छा रहे और कोशिकाएँ कम क्षतिग्रस्त हों
Very high speed can increase shear stress and very low speed reduces mixing. For exams remember balanced agitation.बहुत अधिक गति शीयर तनाव बढ़ा सकती है और बहुत कम गति मिश्रण घटाती है। परीक्षा में संतुलित हिलाना याद रखें।
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