What is the benefit of stirring or agitation in a fermenter?किण्वक में घुमाने या हिलाने का क्या लाभ है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: To improve mixing and oxygen distributionमिश्रण और ऑक्सीजन का वितरण बेहतर करना
The governing bioprocess concept is mass transfer and uniform mixing inside the fermenter. Agitation circulates the culture medium so nutrients, cells, heat and dissolved gases are distributed more evenly. In an aerobic process it also helps disperse incoming air and increases contact between bubbles and the liquid, supporting oxygen transfer to microorganisms. Thus option A is correct. Agitation does not seal the vessel, and it is not intended to kill the production organism; excessive agitation may even damage sensitive cells. Making the medium invisible has no biological or engineering meaning. The exact speed is selected to balance oxygen transfer, mixing and shear stress.इसका मुख्य जैवप्रक्रिया सिद्धान्त समान मिश्रण और द्रव्यमान स्थानांतरण है। घुमाने से संवर्धन-माध्यम में कोशिकाएँ, पोषक पदार्थ, ऊष्मा और घुली हुई गैसें अधिक समान रूप से फैलती हैं। वायवीय किण्वन में यह आने वाली हवा को माध्यम में वितरित करता है और हवा के बुलबुलों तथा द्रव के बीच संपर्क बढ़ाकर सूक्ष्मजीवों तक ऑक्सीजन पहुँचाने में सहायता करता है। इसलिए विकल्प A सही है। घुमाने का उद्देश्य पात्र को बंद करना या उत्पादक सूक्ष्मजीवों को मारना नहीं है; बहुत अधिक गति संवेदनशील कोशिकाओं को नुकसान पहुँचा सकती है। माध्यम को अदृश्य बनाना कोई वास्तविक जैविक या अभियांत्रिक लाभ नहीं है। गति का चुनाव मिश्रण, ऑक्सीजन स्थानांतरण और कतरनी-तनाव के संतुलन से किया जाता है।
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