Which gas helps cakes and bread rise?केक और ब्रेड को फुलाने में कौन सी गैस मदद करती है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: Carbon dioxideकार्बन डाइऑक्साइड
Sodium hydrogen carbonate in baking powder produces carbon dioxide on heating or when it reacts with an acid. Bubbles of this gas expand the batter or dough, making cakes and bread rise. Oxygen supports combustion, but it does not cause the rising. Exam tip: Remember that baking powder and baking soda release carbon dioxide.बेकिंग पाउडर में उपस्थित सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट गर्म करने पर या अम्ल के साथ अभिक्रिया करके कार्बन डाइऑक्साइड गैस बनाता है। इस गैस के बुलबुले मिश्रण में फैलकर केक और ब्रेड को फुलाते हैं। ऑक्सीजन दहन में सहायक होती है, पर फुलाने वाली गैस नहीं है। परीक्षा टिप: बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा से बनने वाली गैस को कार्बन डाइऑक्साइड याद रखें।
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