On what basis can the formation of curd from milk and the formation of ice from water be differentiated?दूध का दही बनना और जल का बर्फ बनना किस आधार पर अलग किए जा सकते हैं?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: New substances are formed during curd formation, whereas ice formation involves only a change of state of water.दही बनने पर नए पदार्थ बनते हैं, जबकि बर्फ बनने पर केवल जल की अवस्था बदलती है।
During curd formation, bacterial action produces new substances such as lactic acid and the properties of milk change; therefore, it is a chemical change. In contrast, when water freezes to form ice, its chemical composition remains \(\mathrm{H_2O}\); only its state changes, so it is a physical change. A colour change or precipitate formation is not an essential feature of either process.दूध के दही बनने में जीवाणुओं की क्रिया से लैक्टिक अम्ल जैसे नए पदार्थ बनते हैं और दूध के गुण बदल जाते हैं; इसलिए यह रासायनिक परिवर्तन है। इसके विपरीत, जल के जमकर बर्फ बनने में पदार्थ की रासायनिक संरचना \(\mathrm{H_2O}\) ही रहती है, केवल अवस्था बदलती है; इसलिए यह भौतिक परिवर्तन है। रंग परिवर्तन या अवक्षेप बनना इन दोनों प्रक्रियाओं की आवश्यक विशेषता नहीं है।
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